春野??可有你喜爱的野菜？

汀芷幽兰

1.建兰Cymbidium ensifolium(L.)Sw兰科
【地方名】燕草、秋兰、八月兰、官兰。
多年生常绿草本。根长圆柱状，簇生，肥厚。叶根生，成束；叶片线状披针形，长30-60cm，宽7-12mm，稍坚挺，暗绿色。总状花序直立，花茎通常略短于叶，有鞘状苞片:花3-9朵，芳香，径3-4cm；萼片矩圆状披针形，长2-2.5cm，短尖，淡黄绿色，有紫色线条；花瓣稍小而色淡，唇瓣卵状矩圆形，全缘或微3裂，向外反卷，绿黄色，有红色或褐色斑点；在柱直立，花药顶生，盖状，花粉块2；子房下位。蒴果含多数微细种子。花期夏、秋季。
分布于西藏、云南、贵州、四川| 、广东、广西、湖南、安徽、j折江、福建、台湾。产于湖北省各县市。多为栽培，也有野生。
2.惠兰Cymbidium faberi Rolfe
【地方名】 九子兰、九节兰。
多年生草本。叶7-9枚丛生，直立性强，长25-80cm，宽约1cm，中下部常对榴，顶端渐尖，基部关节不明显，边缘有细锯齿，有明显透明的脉。花草直立，高30-80cm，绿白色或紫褐色，被数枚长鞠；总状花序具6-12朵或更多的花；花浅黄绿色，萼片狭披针形；花瓣略小于萼片:唇瓣不明显3裂，侧裂片直立，有紫色斑点，中裂片椭圆形，有白色带紫红色斑点，唇盘从基部至中部有2条稍弧曲的槽片。蒴果长圆柱状，长达5cm。
分布于云南、四川、广东、广西、湖南、江西、安徽、浙江、河南、陕西、甘肃。产于湖北鹤峰、巴东、直昌、五峰、神农架、房县、十堰、丹江口、竹溪、南漳、当阳、谷城、襄阳、随州、枣阳、钟祥、云梦、应山、大悟、崇阳、麻城。生长于海拔1000m以下山坡林下。
3.多花兰Cymbidium floribundum Lind1.
假鳞茎粗壮。叶3-6枚丛生，直立性强，带形，通常长40cm左右，宽1.5-3cm顶端稍钩转或尖裂，基部关节明显，全缘。花葶直立，比叶短，花密集，多至50朵花；花红褐色，无香气；萼片狭矩圆状披针形，红褐色，中部略带黄绿色，边缘稍向后反卷；花瓣近等长于萼片，向两边开展，紫褐色带黄色边缘；唇瓣3裂，上面具乳突，侧裂片近半圆形，直立，有紫褐色条纹，中裂片近圆形，稍反折，紫红色，中部有浅黄色晕，唇盘从基部至中部具2条平行的相片，榴片黄色。花期夏季。
分布于云南、贵州、四川、广东、广西、湖南、江西、浙江、福建、台湾。产于湖北来凤、鹤峰、恩施、利川、建始、巴东、秭归、兴山、神农架。生长于海拔400-900m山坡林下岩石上、岩缝中、溪边草丛中。
4.春兰Cymbidium goeringii  (Rchb.f) Rchb.f
【地方名】 草兰、山兰、朵朵香。
假鳞茎集生成丛。叶4-6枚丛生，狭带形，长20-40cm，宽6-11mm，顶端渐尖，边缘具细锯齿。花亭直立，远比叶短，被4-5枚长鞠:花单生，少为2朵，直径4-5cm，浅黄绿色，有清香气。萼片狭矩圆形，顶端急尖，中脉基部具紫褐色条纹；花瓣卵状披针形，比萼片略短；唇瓣不明显3裂，比花瓣短，浅黄色带紫褐色斑点，顶端反卷，唇盘中央从基部至中部具2条榴片。花期春季。
分布于云南、四川、广东、广西、湖南、安徽、江苏、浙江、福建、台湾、河南、陕西、甘肃。产于湖北鹤峰、利川、建始、巴东、枝城、远安、十堰、英山、罗田。生长于海拔350-1500m山坡林下、溪边。
5.寒兰Cymbidiumkα nran Makino
叶3-7枚丛生，带形，直立性强，长35-70cm，宽1-17mm，顶端渐尖，全缘或有时近顶端具细齿，薄革质，略带光泽。花草直立，近等于或长于叶，疏生5-10余朵花:花苞片狭披针形；花色多变，有浓香气；萼片狭矩圆状披针形，长4cm左右，宽4-7mm，顶端渐尖；花瓣较短而宽，向上外伸，中脉紫红色，基部有紫晕；唇瓣不明显3裂，侧裂片直立，半圆形，有紫红色斜纹，中裂片乳白色，中间黄绿色带紫斑，唇盘从基部至中部具2条平行的槽片，榴片黄色，光滑无毛。花期冬季。
分布于云南、四川、广东、广西、湖南、浙江、福建、台湾。产于湖北西南部(咸丰、川)、东南部(咸宁)。生长于海拔800m以下山坡林下。或为栽培。
【食用部分】花。
【采摘处理】盛花期采摘鲜花供食用，随采随用
【综合利用】
1.药用
(1)建兰:花理气，宽中，明目。治久咳、胸闷、腹泻、青盲内障。根顺气，和血，利气，消肿。治咳嗽吐血、肠风、血崩、淋病、白浊、白带、跌打损伤、痈肿。叶清热，凉血，理气，利湿。治咳嗽、肺痛、吐血、咯血、白浊、白带、疮毒、疗肿。
(2)蕙兰:根皮(化气兰)润肺止咳，杀虫。治咳嗽、蛔虫病、头虱。
2.提制芳香油寒兰、建兰、春兰花清香优雅，所提制的浸膏或净油，可作高等香水及化妆品原料。
3.观赏用兰花花姿端庄挺秀，花色淡雅，花香清远四溢，可栽培供观赏。
【繁殖与栽培】以分株繁殖为主。
冬春季开花的兰花应在秋末分株，夏秋季开花的多在春季新芽未抽出前分株。一般3-4年分株一次。分株前，使土稍干燥，根系变软，分株时不易伤根。将植株取出，抖掉泥土，剪除枯根，然后顺其自然分割成若干株，另行栽植。地栽、盆栽均可，注意遮阴，保持土壤湿润，并注意土壤呈微酸性。

汀芷幽兰

土茯苓Smilax glabra Roxb百合科

【地方名】 光叶菝葜、禹余粮、仙遗粮、过山龙、冷饭团。

攀援灌木，高1-4m，根状茎粗短，呈不规则块状，粗2-5cm。茎与枝条光滑无刺。叶薄革质，狭椭圆状披针形至狭卵状披针形，长6-20cm，宽1.2-5cm先端渐尖，基部圆形，全缘，下面常被白粉，基出脉3-5条；叶柄长1-2cm，略呈翅状，近基部具开展的叶勒，叶鞘先端常变成2条卷须。花单性，雌雄异株，绿白色，六棱状球形，直径约3mm.通常10余朵排成伞形花序；雄花外轮花被片3，扁圆形，兜状；内轮花被片3，近圆形；雄蕊靠合；花丝极短；雌花与雄花大小相似，具3枚退化雄蕊。浆果球形，直径7-10mm，成熟时紫黑色，具粉霜。花期7-8月。

分布几乎遍布于全国。湖北省全省广布。生长于海拔1800m以下山坡林下、林缘、山谷、河岸灌丛中。

【食用部分】根状茎。

【营养与保健】据《本草纲目》载" (土夜苓)食之当谷不饥，调中止泄，健行不睡。健脾胃，强筋骨，去风温，利关节"。

【采摘处理】秋末冬初采挖土茯苓根茎，除去地上部分及须根，洗净泥土，即可供食。

【综合利用】

1.药用土夜苓根茎可解毒，除湿，利关节。治梅毒、淋油、筋骨孪痛、脚气、疗疮、痈肿、瘰疬。

2.根茎富含淀粉，可制糕点或用作酿酒。

【繁殖与栽培】种子繁殖。

播种期春季3月下旬至4月上旬，条播法，按行距20cm开条沟，将种子均匀播下，覆土厚lcm左右，保持土壤湿润。待苗高I0cm左右移裁。按行、株距各25cm开穴，每穴栽1株。待苗高30cm左右，应搭架，将茎藤引上，以利生长。注意松土除草，施追肥1-2次。

【其他】陶弘景云" (士茯苓)亦名禹余粮，言昔禹行山乏食，采此充粮而弃其余，故有此名。

汀芷幽兰

1.卷叶黄精Polygonatum cirrhifolium (Wall.) Royle 百合科

【地方名】老虎姜、轮叶黄精、鸡头参、山姜、滇钩吻。

根状茎肥厚圆柱形或连珠状，直径1-2cm。茎高30-90cm。叶大部分为3-6枚轮生，细条形至条状披针形，长4-9(12)cm.宽2-3(15)mm.顶端拳卷或弯曲成钩状。花序腋生，通常具2花，俯垂，总花梗长3-10mm.花梗长3-8mm；花被淡紫色，合生成筒状，全长8-11mm，裂片6，长约2mm雄蕊6，花丝着生近花被筒中部；子房长约2.5mm，具约等长的花柱。浆果直径8-9mm.熟时红色或紫红色。

分布于西藏、云南、四川、陕西、甘肃、青海、宁夏。产于湖北鹤峰、恩施、巴东、耕归、五峰、兴山、神农架、十堰、即县、竹溪、南漳、保康、谷城、随州、京山、钟样、松滋、通山、革开春、麻域。生长于海拔700-2300m山坡林下、草地、沟谷灌丛中。

2.多花黄精Polygonatumcyrtonema Hua 百合科

【地方名】 山捣臼、山姜、囊丝黄精。

根状茎肥厚，通常连珠状或结节成块，稀圆柱形，直径1-2cm。茎高50-100cm。

叶互生，椭圆形、卵状披针形至矩圆状披针形，长10-18cm，顶端尖至渐尖。花序腋生，呈伞形状，通常着花3-5朵或更多，总花梗下垂，长约2cm，花梗长约1cm；花被黄绿色，合生成筒状，长约2cm，先端6齿裂:雄蕊6，花丝着生近花被筒中部或上部1/3处，花丝上有柔毛或小乳突；雌蕊1，与雄蕊等长。浆果直径约lcm，熟时黑色。花期4-5月。

分布于贵州、四川、广东、广西、湖南、江西、安徽、江苏、浙江、福建、I可南。湖北省全省广布(主产宣恩、咸丰、宜昌、神农架、咸宁)。生长于海拔2000m以下山坡林阴下、灌丛中、沟边。

3.黄精PolygonatumsibiricumRedoute 百合科

【地方名】 鸡头黄精、黄鸡菜、笔管菜、鸡头生、山姜、黄芝、野生姜。

根状茎横走，肥大肉质，黄白色，略成扁圆柱形。有数个茎痕，茎痕处较粗大，最粗处直径可达2.5cm。茎高50-90cm，有时呈攀援状。叶轮生，每轮4-6枚，条状披针形，长8时15cm，顶端拳卷或弯曲成钩。花序常具2-4花，呈伞形状，俯垂。花梗长1.5-2cm，先端二歧，着生花2朵；苞片膜质，长3-5mm，位于花梗基部；花被乳白色至淡黄色，全长9-12mm，合生成筒状，先端6齿裂；雄蕊6，花丝着生于花被筒上部；子房长约3mm，花柱长5-7mm。浆果直径7-10cm，熟时黑色。花期5-6月。

分布于安徽、浙江、河南、陕西、甘肃、宁夏、山西、山东、河北、辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古。产于湖北恩施、利川、建始、巴东、兴山、神农架、房县、即西、竹溪、随外|。生长于海拔800-1800m山坡林下阴处、灌丛中。

【食用部分】根状茎、幼苗。

【营养与保健】每百克根茎含蛋白质8.4g，淀粉20g，还原糖5g。此外还含有多种氨基酸、多种维生素等营养成分。中医学认为黄精性味甘平，是驻色延年保健佳品。《神仙芝草经》云"黄经宽中益气，使五脏调良，肌肉充盛，骨髓坚强，其力增倍，多年不老，颜色鲜明，发白更黑，齿落更生"。

【采摘处理】春季幼苗供食用。春、秋采挖地下根茎，以秋采者质佳。挖取根茎，除去地上部分及须根，洗净泥土，即可供鲜用。也可置水中煮沸后，捞出晒干或烘干，制成干品后贮存备用。

【综合利用】

1.药用根茎补中益气，润心肺，强筋骨。治虚损寒热、肺痨咳血、病后体虚食少、筋骨软弱、风湿疼痛、风癞癣疾。

2.根茎可提制淀粉，供食用，或熬糖。

【繁殖与栽培】根茎繁殖。

晚秋或早春3月下旬，挖取地下根茎，选先端幼嫩部分用手折成数段，每段须有3-4节。按行距22-26cm，株距10-16cm.栽入士中，覆土3-5cm，稍加镇压后浇水，使土壤保持湿润。栽种的当年应追肥1-2次，以后每年春季追施1次既肥或其他肥料。

【其他】李时珍解释黄精名称的由来时说"以其得坤士之精粹，故谓之黄精"。古人对黄精的益寿延年作用推荐备至，留下了一些美丽的传说，例如《博物志》 (张华著)载"昔黄帝间天老曰:‘ 天地所生，有食之令人不死者乎?天老曰:太阳之草名黄精，食之可以长生。

诗人们多有吟咏黄精的佳句传世，杜甫云"扫除白发黄精在，君看他年冰雪容"苏轼有"诗人空腹待黄精"之言，唐朝姚合则有"绕篱栽杏种黄精"之说，不一而足。

汀芷幽兰

玉竹Polygonatumodoratum(Mil1.)Druce 百合科

【地方名】 萎蕤（ruí）、尾参、铃铛菜、女篓、玉参、竹叶、甜根草、靠山竹、黄脚鸡、山玉竹、山苞米、灯笼菜。

根状茎圆柱形，结节不粗大，直径5-14mm。茎高20-50cm。叶互生，椭圆形至卵状矩圆形，长5-12cm,顶端尖。花序腋生，具1-3花，在栽培情况下可多至8朵，总花梗长1-1.5cm；花被白色或顶端黄绿色，合生呈筒状，全长15-20cm，裂片6，长约3mm；雄蕊6，花丝着生近花被筒中部，近平滑至具乳头状突起；子房长3-4mm，花柱长10-14mm。浆果直径7-l10m，蓝黑色。花期4-5月。

分布于湖南、江西、安徽、江苏、台湾、河南、甘肃、青海、山西、山东、河北、辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古。产于湖北省山区、丘陵各县市(宜昌、神农架、南漳、咸宁、蒲折、崇阳。生长于海拔400-1800m山坡林阴下、潮湿岩石上。

【食用部分】根状茎、嫩叶。

【营养与保健】营养成分:每百克可食部分含蛋白质1.5g，淀粉25.6-30.6g，粗纤维3.6g，尼克酸0.3mg，以及胡萝卜素、抗坏血酸等其他营养成分。

保健作用:中医学认为玉竹温润甘平"补中益气，除烦闷，止消渴，润心肺，补五劳七伤虚损，腰脚疼痛" "久服去面黑X，好颜色润泽，轻身不老" 《本草纲目》收载。《本草拾遗》认为玉竹"主聪明，调血气，令人强壮"。近年的研究证明玉竹有降压、强心的功效。

【采摘处理】春季采摘嫩叶供食用；春、秋两季采挖根状茎，除去茎叶，须根和泥土，即可供食用。

【食用方法】玉竹可煎炒、煮汤、熬粥。以玉竹做汤，滋味好，食疗效果佳。

【综合利用】

1.药用根茎养阴，润燥，除烦，止渴。治热病阴伤、咳嗽烦渴、虚劳发热、消谷易饥、小便频数。

2.根茎含淀粉，可供酿酒。

3.根茎可制土农药。

【繁殖与栽培】根茎繁殖。

种前深耕土地达到cm以上，粗细作畦，宽1.3-1.7m，沟宽约33cm，深13-17cm，施足基肥。立秋后，选择根芽肥大、须根多的根茎作种根，随选随种。按行距23-33cm开沟，沟深13-20cm。株距6-12cm，将种根栽入沟内，覆盖厚约3cm的细土。出苗后经常除草，11-12月在行间开沟，施以腐熟人粪尿，覆土。

【其他】《本草纲目》中除记述了玉竹的药用价值外，也记载了其食用价值:" 萎蕤（ruí），性平，味甘，柔润可食" "嫩叶及根.并可煮淘食茹"。

汀芷幽兰

麦冬 Ophiopogon japonicus（L.f.） Ker-Gawl 百合科

【地方名】沿阶草、麦冬门、野麦冬、土麦冬、韭菜麦冬、细叶麦冬、阶前草、书带草。

多年生草本，高15-49cm。根较粗，常膨大成椭圆形、纺锤形的小块根，块根长约1-1.5cm或更长，宽5-l10m。地下匍匍茎细长。茎短。叶基生成密丛，禾叶状，长10-50cm宽1.5-3.5mm。花葶长6.5-14cm；总状花序顶生；苞片膜质，每苞腋生1-3花；花淡紫色，偶为白色，形小，略下垂；花被6片，开展；雄蕊6，花丝不明显；于房半下位，3室。浆果球形，成熟时深绿色或黑蓝色，直径5-7mm。花期7月。

分布于云南、贵州、四川、广东、广西、湖南、江西、江苏、浙江、福建、台湾、河南、陕西、山西、河北。产于湖北省各县市。生长于海拔2200m以下山坡林下、灌丛中阴温处、溪旁。也有栽培。

【食用部分】块根。

【营养与保健】中医学认为麦门冬是清心润肺之要药，可"益精强阴，解烦止渴.美颜色，悦肌肤《本草新编》 ，"久服轻身明目"、"久服轻身，不老不饥"《本草纲目》，是"甘药补益之上品" 《本草正义》。

【采摘处理】于清明后将麦冬整株挖起，剪下块根，去杂洗净，用水浸泡润透后捞出，抽去心，再洗净供食用。

【综合利用】药用麦冬块根养阴润肺，清心除烦，益胃生津。治肺燥干咳、吐血、咯血、肺瘦、肺捕、虚劳烦热、消渴、热病津伤、咽干口燥、便秘。

【繁殖与栽培】分株繁殖。

栽前耕地深达25cm以上，施腐熟的堆肥作基肥。作畦宽1-1.5m，高15町30cm。在4月中、下旬至6月上旬在挖健壮的植株，分成数亮，修去须根及部分叶片。穴栽或条栽。穴栽按行距40-45cm、株距25-30cm开穴，穴深8-10cm，每穴栽苗4-5株。覆士盖至叶基，压实，浇水。条栽按行距10-12cm开浅沟，每|喝6-8cm，栽苗2-3株，栽时使苗垂直紧靠沟壁，栽后填土压实。种后注意除草、浇水、施肥等田间管理。

【其他】麦冬的滋补保健作用古己知之，野生家植，所在皆是。宋朝范成大诗Z王"门冬如佳隶，长年护阶除。生儿乃不凡，磊落玻璃珠"。苏轼亦有咏麦冬的佳句传世"开心暖胃门冬饮，知是东坡手自煎。"

汀芷幽兰

1.野百合Liliumbrownii F.E.Brown ex Miellez 百合科

鳞茎球形，直径2-4.5cm；鳞片披针形，无节，白色。茎高0.7-2m，有的有紫色条纹，有的下部有小乳头状突起。叶散生，通常自下向上渐小，披针形、窄披针形至条形，长7-10cm，宽(0.6-)1-2cm，先端渐尖，基部渐狭，具5-7脉，全缘，两面无毛。花单生或几朵排成近伞形；花喇叭形，有香气，乳白色，外面稍带紫色，无斑点，向外张开或先端外弯而不卷，长13-18cm；蜜腺两边具小乳头状突起；雄蕊向上弯，花丝长10-13cm，中部以下密被柔毛，少有具稀疏的毛或无毛；子房圆柱形，长3.2-3.6cm，花柱长8.5-11cm，柱头3裂。蒴果矩圆形，长4.5-6cm，宽约3.5cm。花期5-6月，果期9-10月。

分布于云南、贵州、四川、广东、广西、湖南、江西、安徽、浙江、福建、河南、陕西、甘肃。产于湖北宣恩、鹤峰、建始、巴东、韩归、宜昌、五峰、长阳、兴山、神农架、房县、十堰、竹溪、南漳、谷城、襄阳、宜都、咸宁、通山、通城。生长于海拔300-2300m山坡、林缘、沟谷、路旁、岩缝中。

2.百合Lilium brownii F.E.Brown var.viridulum Baker 百合科

【地方名】菜百合、蒜脑薯、山百合、山蒜

此变种与野百合相近，区别在于叶倒披针形至倒卵形。分布于贵州| 、湖南、江西、安徽、浙江；可南、陕西、甘肃、山西、河北。产于湖北来凤、宣恩、十堰、通山、英山、罗田。生长于海拔2000m以下山坡林下、灌草丛中、沟边、村旁，也有栽培。

3.条叶百合Liliumcα llosumSieb.et Zucc. 百合科

鳞茎小，扁球形，高2cm，直径1.5-2.5cmj 鳞片卵形或卵状披针形，长1.5-2cm，宽6-12mm，白色。茎高50-90cm，无毛。叶散生，条形，长6-10cm，宽3-5mm，有3条脉，无毛，边缘有小乳头状突起。花单生或少有数朵排成总状花序；花下垂；花被片倒披针状匙形，长3-4cm，宽4-6mm，中部以上反卷，红色或淡红色，几无斑点，蜜腺两边有稀疏的小乳头状突起；花丝长2-2.5cm，无毛，花药长7mm；子房圆柱形，长1-2cm，宽1-2mm；花柱短于子房，柱头膨大3裂。蒴果狭矩圆形，长约2.5cm，宽6-7mm。花期7-8月，果期8-9月。

分布于广东、安徽、江苏、浙江、台湾、河南、辽宁、吉林、黑龙江。产于湖北恩施、巴东、随川、应山、漏水、英山、罗田、麻城。生长于海拔800m以下山坡或溪边草丛中。

4.渥丹Lìliumconcolor Salisb. 百合科

【地方名】 山丹、百合、雷百合。

鳞茎卵球形，高2-3.5cm，直径2-3.5cm；鳞片卵形或卵状披针形，长2-2.5(-3.5)cm，宽1-1.5(-3)cm，白色，鳞茎土方茎上有根。茎高30-50cm，少数近基部带紫色，有小乳头状突起。叶散生，条形，长3.5-7cm，宽3-6mm，脉3-7条，边缘有小乳头状突起，两面无毛。花1-5朵排成近伞形或总状花序:花直立，星状开展，深红色，无斑点，有光泽:花被片矩圆状披针形，长2.2-4cm，宽4-7mm，蜜腺两边具乳头状突起；雄莓向中心靠拢:花丝长1.8-2cm，无毛；子房圆柱形，长1-1.2crn ,宽2.5-3mm；花柱稍短于子房，柱头稍膨大。蒴果矩圆形，长3-3.5cm，宽约2-2.2cm。花期6-7月，果期8-9月。

分布于河南、陕西、山西、山东、河北、吉林。产于湖北韩归、五峰、长阳、兴山、神农架、竹山、竹溪、保康、当阳、钟祥、天门、松滋、j戎宁、英山、罗田。生长于海拔1200m以下山坡草地、灌丛中。

5.宝兴百合Liliumduchartrei Franch. 百合科

鳞茎卵圆形，高1.5-3cm，宽1.5-4cm，具走茎；鳞片卵形至宽披针形，长1-2cm，宽0.5-1.8cm，白色。茎高50-85cm，有淡紫色条纹。叶散生，披针形至矩困状披针形，长4.5-5cm，宽约lcm，两面无毛，具3-5脉，有的边缘有乳头状突起。花单生或数朵排成总状花序或近伞房花序、伞形总状花序:花下垂，有香味，白色或粉红色，有紫色斑点:花被片反卷，长4.5-6cm，宽1.2-1.4cm，蜜腺两边有乳头状突起；花丝长3.5cm，无毛，花药窄矩圆形，长约1cm，黄色；子房圆柱形，长1.2cm，宽1.5-3mm；花柱长为子房的2倍或更长，柱头膨大。蒴果椭圆形，长2.5-3cm，宽约2.2cm。

花期7月，果期9月。分布于西藏、云南、四川、甘肃。产于湖北西南部(宣恩)。生长于海拔约2000m山地草丛中、林缘或灌丛中。

6.绿花百合Liliumfargesii Franch. 百合科

鳞茎卵形，高2cm，直径1.5cm；鳞片披针形，长1.5-2cm，宽约6mm，白色。茎高20-70cm，粗2-4mm，具小乳头状突起。叶散生，条形，生于中上部，长10-14cm，宽2.5-5mm，先端渐尖，边缘反卷，两面无毛。花单生或数朵排成总状花序；花下垂，绿白色，有稠密的紫褐色斑点；花被片披针形，长3-3.5cm，宽7-10mm，反卷，蜜腺两边有鸡冠状突起；花丝长2-2.2cm，无毛，花药长矩圆形，长7-9mm，宽2mm，橙黄色；子房圆柱形，长1-1.5cm，宽2mm；花柱长1.2-1.5cm，柱头稍膨大，3裂。蒴果矩圆形，长2cm，宽1.5cm。花期7-8月，果期9-10月。

分布于云南、四川、陕西。产于湖北咸丰、鹤峰、恩施、建始、巴东、五峰、长阳、兴山、神农架、保康、罗田、红安。生长于海拔1000-2800m山坡林下、林缘草丛中。

7.湖北百合Liliumhenryi Baker 百合科

鳞茎近球形，高5cm，直径2cm；鳞片矩圆形，先端尖，长3.5时4.5cm，宽1.4-1.6cm，白色。茎高100-200cm，具紫色条纹，无毛。叶两型，中、下部的矩困状披针形，长7.5-15cm，宽2-2.7cm，先端渐尖，基部近圆形，有3-5条脉，两面无毛，全缘，柄长约5mm；上部的卵圆形，长2-4cm，宽1.5时2.5cm，先端急尖，基部近圆形，无柄。总状花序具2-12朵花；每一花梗常具两朵花；花被片披针形，反卷，橙色，具稀疏的黑色斑点，长5-7cm，宽达2cm，全缘，蜜腺两边具多数流苏状突起；雄蕊四面张开，花丝钻状，长4-4.5cm，无毛，花药深桔红色；子房近圆柱形，长1.5cm；花柱长5cm，柱头稍膨大自3裂。蒴果矩圆形，长4-4.5cm，宽约3.5cm，褐色。

分布于贵州、湖南、江西。产于湖北宣恩、咸丰、恩施、利川、建始、神农架。生长于海拔600-1700m山坡草丛或灌丛中。

8.卷丹LiliumlancifoliumThunb. 百合科

鳞茎近宽球形，高约3.5cm，直径4-8cm；鳞片宽卵形，长2.5-3cm，宽1.4-2.5cm，白色。茎高0.8-1.5m，带紫色条纹，具白色绵毛。叶散生，矩圆状披针形或披针形，长6.5-9cm，宽1-1.8cm，两面近无毛，先端有白毛，边缘有乳头状突起，有5-7条脉，上部叶腋有珠芽。花3-6朵或更多:花下垂，花被片披针形，反卷，橙红色，有紫黑色斑点；外轮花被片长6-10cm，宽1-2cm；内轮花被片稍宽，蜜腺两边有乳头状突起，尚有流苏状突起；雄王军四面张开；花丝长5-7cm，淡红色，无毛，花药矩圆形，长约2cm；子房圆柱形，长1.5-2cm，宽2-3mm；花柱长4.5-6.5cm，柱头稍膨大3裂。蒴果狭长卵形，长3-4cm。花期7-8月，果期9-10月。

分布于西藏、四川、广西、湖南、江西、安徽、江苏、浙江、河南、陕西、甘肃、青海、山西、山东、河北、吉林。产于湖北省全省山区、丘陵各县市。生长于海拔1800m以下山坡林下、林缘、沟边、路旁草丛中。也有栽培。

9.宜昌百合Liliumleucanthum(Baker)Baker. 百合科

鳞茎近球形，高3.5-4cm，直径约3cm；鳞片披针形，长3.5cm，宽约lcm，干日才褐黄色或紫色。茎高60-150cm，有小乳头状突起。叶散生，披针形，长8-17cm，宽6-l10m，边缘无乳头状突起，上部叶腋间无珠芽。花单生或2-4朵；花喇叭形，有微香，白色，里面淡黄色，背脊及近脊处淡绿黄色，长12-15cm；外轮花被片披针形，宽1.6-2.8cm；内轮花被片匙形，宽2.6-3.8cm，先端钝圆，蜜腺无乳头状突起；花丝长10-12cm，下部密被毛，花药椭圆形，长约1cm；子房圆柱形，长2.6-4.5cm，宽4-5mm，淡黄色；花柱长可达10cm，基部有毛；柱头膨大，径8mm, 3裂。花期6-7月。

分布于贵州市|、四川|、湖南。产于湖北恩施、利)11、巴东、耕归、宜昌、五峰、长阳、兴山、神农架、即县、那西、竹山、竹溪、南漳、保康。生长于海拔500-2000m山坡林下、林缘、沟边、河边草丛中。

10.乳头百合LiliumpapilliferumFranch.. 百合科

鳞茎卵圆形，高3cm，直径2.5cm；鳞片卵形或披针状卵形，白色。茎高约60cm带紫色，密生小乳头状突起。叶多数，散生，看生于中上部，条形，先端急尖，长5.5-7cm，宽2.5-4cm，中脉明显。总状花序有花5朵；花芳香，下垂，紫红色，花被片矩圆形，先端急尖，基部稍狭，长3.5-3.8cm，宽1-1.3cm，蜜腺两边有乳头状突起和鸡冠状突起；花丝长2cm，无毛，花药淡褐色，花粉橙色；子房圆柱形，长Icm，宽4mm，花柱长1.3cmo 蒴果矩圆形，长2-2.5cm，宽1.5-2cm。花期7月，果期9月。

分布于云南、四川、陕西。产于湖北神农架、保康、随州。生长于海拔800-2000m山坡或沟谷林下、灌丛中、岩石上。

11.山丹Lilium pumilum DC.

【地方名】 细叶百合鳞茎卵形或圆锥形，高2.5-4.5cm，直径2-3cm；鳞片矩圆形或长卵形，长2-3.5cm，宽1-1.5cm，白色。茎高15-60cm，有小乳头状突起，有的带紫色条纹。叶散生于茎中部，条形，长3.5-9cm，宽1.5-3mm，中脉下面突出，边缘有乳头状突起。花单生或数朵排成总状花序，鲜红色，通常无斑点，有时有少数斑点，下垂；花被片反卷，长4-4.5cm，宽0.8-1.1cm，蜜腺两边有乳头状突起:花丝长1.2-2.5cm，无毛，花药长椭圆形，长约lcm，黄色，花粉近红色，子房圆柱形，长0.8-1cm；花柱稍长于子房或长1倍多，长1.2-1.6cm，柱头膨大，直径5mm，3裂。蒴果矩圆形，长2cm，宽1.2-1.8cm。花期7-8月，果期9-10月。

分布于河南、陕西、甘肃、青海、宁夏、山西、山东、河北、辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古。产于湖北神农架、即西、南漳、保康、宜城、谷城、荆门、枣阳、随州、钟祥、大悟、松滋、革开春、黄梅。生长于海拔400-2600m向阳山坡草地、林缘草丛中。

12.药百合Lilium speciosum Thunb.var.gloriosoides Baker .百合科

鳞茎近扁球形，高2cm，直径5cm；鳞片宽披针形，长2cm，宽1.2cm，白色。茎高60-120cm，无毛。叶散生，宽披针形、矩圆状披针形或卵状披针形，长2.5-10cm，宽2.5-4cm，先端渐尖，基部渐狭或近圆形，具3-5脉，两面无毛，边缘具小乳头状突起，有短柄，柄长约5mm。花1-5朵，排列成总状花序或近伞形花序；花下垂，花被片长6-7.5cm，反卷，边缘波状，白色，下部1/2-1/3有紫红色斑块和斑点，蜜腺两边有红色的流苏状突起和乳头状突起:雄桂、四面张开；花丝长5.5-6cm，绿色，无毛，花药长1.5-1.8cm，绛红色；子房圆柱形，长约1.5cm；花柱长为子房的2倍，柱头膨大，稍3裂。蒴果近球形，宽3cm，淡褐色，成熟时果梗膨大。花期7-8月，果期10月。

分布于广西、湖南、江西、安徽、浙江。产于湖北东南部(通山)。生长于海拔900m以下山地阴湿林下、山坡草丛中。

13.大理百合Liliumtaliense Franch. 百合科

鳞茎卵形，高约3cm，直径2.5cm；鳞片披针形，长2-2.5cm，宽5-8mm，白色。茎高70-150cm，有的有紫色斑点，具小乳头状突起。叶散生，条形或条状披针形，长8-10cm，宽6-8mm，中脉明显，两面无毛，边缘具小乳头状突起。总状花序具花2-5朵，少有达13朵；花下垂；花被片反卷，矩圆形或矩圆状披针形，长4.5-5cm，宽约1cm内轮花被片较外轮稍宽，白色，有紫色斑点，蜜腺两边无流苏状突起；花丝钻状，长约3cm，无毛；子房圆柱形，长1.4-1.6cm，宽3-4mm；花柱与子房等长或稍长，柱头头状3裂。蒴果矩圆形，长3.5cm，宽2cm，褐色。花期7-8月，果期9月。分布于云南、四川。产于湖北神农架。生长于海拔2600m以上山坡草地或林下。

【食用部分】鳞茎、花。

【营养与保健】

营养成分:每百克可食部分中含蛋白质3.1-5.6g，果胶质4.7-5.6g，蔗糖3.7-10.4g，还原糖1.5-3.0g，脂肪0.17g，钙9mg，磷91mg，铁0.9mg，还含有百合甙A、百合甙B。

保健作用:百合有滋补强身，宁心安神的保健功效，江苏宜兴百合被誉为"太湖之参"和"中条参"。

【采摘处理】不同种类的百合到成熟年限的秋季采收。一般地上部分枯萎，落叶、落花时为采收适期。通常，北方地冻前采收，南方在8月上旬至9月下旬采收。采收时动作要轻，防止鳞茎损伤。收获后，立即去除根部和茎杆，放入室内，用草遮盖，避免照光后引起鳞茎变色而影响产品质量。

【食用方法】食用百合的方法多种多样，既可烹调成各种菜肴，凉拌、烧炸、炒食、清蒸、炖焖，又可加工成各种百合食品，如:百合汽水、百合绿豆汤、百合红枣汤、百合莲子汤、百合糕、百合甜羹、百合粥、百合八宝饭等，还可制成各种百合加工品，如:百合干、百合粉、百合晶、百合罐头等。

【综合利用】

1.药用

(1)鳞叶:润肺止咳，清心安神。治肺瘸久嗽、咳唾痰血；热病后余热未清、虚烦惊悸、神志恍惚；脚气浮肿。

(2)种子:治肠风下血。

(3)花:润肺，请火，安神。治咳嗽、眩晕、夜寐不安、天疱湿疮。

2.观赏用百合花美丽，可用于布置花坛、花境，群栽于林缘或盆裁，也可作切花。

3.制芳香油百合花含芳香油，可提制芳香浸膏。

【繁殖与栽培】百合适宜凉爽、干燥的气候，在排水良好的砂质壤土及干燥的粘壤土上生长最好。主要用鳞茎和小鳞茎繁殖。

鳞茎繁殖:选择鳞片肥大而无病虫害的鳞茎，用竹刀切去基部，使鳞片分离，于秋季（9、10月)将鳞片栽植于茵床。茵床应精细整地、作畦，按行距15-16cm，株距3-4cm，开沟将鳞片排列于沟内，覆上士。第二年秋季将己生成的小鳞茎取出作为繁殖材料，继续栽培两年。

小鳞茎繁殖:此法用于能生小鳞茎的种。在9-10月间收获百合时，将小鳞茎同时采收，进行培育。第二年秋挖出再行定植。

定植:秋季定植前在畦面开横沟，沟距30cm，深20cm，沟内撒施土杂肥，盖上一层薄土，按距离20-25cm定植，上面盖士，干旱时要浇透水。秋季至翌春要及时除草，以后结合追肥进行中耕。生长3年，于秋季茎叶枯萎时采收。

【其他】全世界有100多种百合，其中39种原产我国。我国是观赏、种植百合最早的国家，有许多吟咏百合的诗篇流传至今。梁宣帝咏百合诗曰"接叶有多种，开花无异色。含露或低垂，从风时【匿抑"。陆游也曾戏作百合诗"芳兰移取偏中村，余地何妨种玉簪，更乞两丛香百合，老翁七十尚童心" 《广群芳谱》中收有民间种植百合的方法"秋分节，取其瓣分种之。五寸一科，宜鸡粪，宜肥地。频浇则花开烂漫，清香满庭。春分不可移，三年一分，不可枯死"。我国是食用百合开发利用最早的国家。李时珍在《本草纲目》中论及百合"百合之根，以众瓣合成也。或云专治百合病故名，亦通。其根如大蒜，其味如山薯，故俗称蒜脑薯"。陶弘景记录了民间食用百合的情况以及当时人们对百合的认识"近道处处有之。根如胡蒜，数十斤相累。人亦蒸煮食之，乃云是蜓蚓相缠结变作之。亦堪服食"。我国百合的著名产地有江苏宜兴、甘肃兰州、湖南邵阳、浙江湖洲和江西万载等地。

汀芷幽兰

1.黄花Hemerocαllis citrinα Baroni百合科

【地方名】黄花菜、金针菜、黄金董。

草本，具短的根状茎和肉质、肥大的纺锤状块根。叶基生，排成两列，条形，长70-90cm，宽1.5-2.5cm，背面呈龙骨状突起。花亭高85-110m，蜗壳状聚伞花序复组成圆锥形，多花，有时可多达到朵；花序下部的苞片狭三角形，长渐尖，长达4cm或更长；花柠檬黄色，具淡的清香味，具很短的花梗；花被长13-16cm，下部3-5cm合生成花被筒；裂片6，具平行脉，盛开时略外弯；雄蕊伸出，上弯，比花被裂片约短3cm；花柱伸出，上弯，略比雄蕊长。花期6-7月。

分布于秦岭以南各省区、山西、河北、山东。产于湖北省各县市，主要产于宣恩、鹤峰、巴东、十堰、罗田。生长于海拔2000m以下山坡、沟谷、林缘草丛中，或为栽培。本种经长期栽培，品种较多。

2.宣草Hemerocallis fulva L.百合科

【地方名】黄花菜、金针菜、鹿葱、芦葱、忘忧草、疗愁。

草本，具短的根状茎和肉质、肥大的纺锤状块根。叶基生，排成两列，条形，长40-80cm，宽1.5-3.5cm，下面呈龙骨状突起。花草粗壮，高60-l10cm，蝠壳状聚伞花序复组成圆锥状，具花6-12朵或更多；苞片卵状披针形；花桔红色，无香味，具短花梗；花被长7-12cm，下部2-3cm合生成花被筒；外轮花被裂片3，具平行脉，内轮裂片3，具分枝的脉，中部具褐红色的色带，边缘波状皱槽，盛开时裂片反曲:雄蕊伸出，上弯，比花被裂片短；花柱伸出，上弯，比雄部长。蒴果矩圆形。花期6-7月。

分布于秦岭以南各省区。产于湖北省各县市。生长于海拔1600m以下山坡草丛中、沟谷阴湿处。全国各地有栽培。

3.北黄花菜Hemerocallis lilioαsphodelus L.百合科

【地方名】鹿葱。

草本，具短的根状茎和肉质、膨大的须根。叶基生，排成两列，条形，长60-80cm,宽5-15mm。花享高80-100cm，蝠壳状聚伞花序常具少数分枝，有花数朵；花淡黄色或黄色，芳香，具长短不一的花梗:花被长8-l10m，下面2-3cm合生成花被筒；裂片6，具平行脉，盛开时反曲，花径为7-8.5cm；雄蕊伸出，上弯；花柱伸出，上弯，略比雄蕊长而比花被裂片略短。蒴果宽椭圆形。花期夏季。

分布于江苏、陕西、甘肃、山西、山东、河北、辽宁、黑龙江。产于湖北利川、建始、巴东、直昌、兴山、神农架。武汉栽培。生长于海拔500-2500m山坡灌丛下或草丛中、沟边阴湿处。

4.小黄花菜Hemerocallis minor Mill.百合科

【地方名】小萱草、黄花菜、金针菜、金针黄花、红萱。

草本，具短的根状茎和绳索状须根，根的末端稀膨大成纺锤状。叶基生，条形，长30-50cm，宽5-l10m。花亭纤细，长40-60cm，具2-3朵花，有时为单花；花黄色，芳香，具短花梗或几无梗；花被长7-9cm，下部1-2cm合生成花被筒，裂片6，具平行脉，盛开时裂片反曲，花径最大可达7.2cm雄蕊伸出，上弯；花柱伸出，上弯，比雄部长而略比花被裂片短。蒴果椭圆形。花期6-8月。

分布于陕西、甘肃、山西、山东、河北、辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古。产于湖北来凤、恩施、利川、直昌、耕归、神农架。武汉有栽培。生长于海拔600-2000m山地林下、草地、山谷沟边灌丛中。

5.褶叶宣草Hemerocallis plicαta stapf 百合科

【地方名】黄花菜、金针菜、凤尾一枝蒿、萱草。

草本，具短的根状茎和肉质、肥大的纺锤状块根。叶基生，狭条形，长20-40cm，宽5-8mm，常对福。花亭高25-50cm，蝠壳状聚伞花序，具花数朵:花桔黄色，花梗长1-1.5cm，有时花梗可长达4cm；花被长5-7cm，下部1-2cm合生成花被筒；裂片6，具平行脉；雄蕊伸出，上弯，比花被裂片短；花柱伸出，上弯，近与花被裂片等长。花期夏季。

分布于云南、四川。产于湖北西南部(咸丰、恩施)。生长于海拔1500-2000m山坡草丛中。

【食用部分】花营。

【营养与保健】营养成分:以小黄花菜为例，每百克花蕾鲜品含蛋白质2.9g，脂肪0.5g，粗纤维1.5g，糖类11.6g，钙73mg，磷69mg，铁1.4mg，胡萝卜素1.17mg，硫胺素0.19mg，核黄素0.13mg，尼克酸1.1mg。

保健作用:中医学认为黄花具有安五脏，利心志，明目的功效，可养血平肝、养，心安神、清热利温、健胃醒酒；可消食滋补而无副作用。尤其对气火上升，睡眠不好的人有明显的食疗作用。近年来研究证明黄花具有明显的健脑作用，还可显著降低动物血清胆固醇的作用，是预防中老年人疾病和延缓机体衰老的保健食品。

【采摘处理】当黄花菜花营长到充分长度，花蕾饱满、颜色黄绿、纵沟明显、蜜汁显著减少时为采收适期，应及时采摘，一般于中午12日才至午后3时采摘为宜。采下的花蕾要随采随运和及时进行干制处理，即把精选好的花蕾摆在筛盘上放入干燥器炉体内，在70-80℃的条件下保温15分钟，然后于60℃的条件下烘烤2小时即可。

【食用方法】 黄花菜以食用干品为主，荤素皆直，可炒、拌、炸、增等多种食法，此外还可做蜜饶、饮料、罐头等，用途十分广阔。

【综合利用】

1.药用

(1)根(萱草根):利水，凉血。治水肿、小便不利、淋浊、带下、黄疸、便血、崩漏、乳痈。

(2)嫩苗(萱草嫩苗）：利温热，宽胸，消食。治胸脯烦热、黄疸、小便赤涩。

(3)花蕾(金针菜)：利温热，宽胸脯。治小便赤涩、黄疸、胸膈烦热、夜少安寐、痔疮便血。

2.观赏用花美丽，栽培供观赏。

3.叶可造纸和作编织材料。

4.根可以酿酒。

【繁殖与栽培】多用分株繁殖。

一般于春季植株未萌发前，将母株掘起，每1株分成3-6株，每1分株须带有芽和根。南方地区也可在秋季落叶后分株。栽种时行距1m，株距0.5m，开穴深30cm，把基肥施入穴中，然后把种亮埋植穴中，覆土2-3cm，压实，浇水。分株后第一年须随时除草；第二年可松土1-2次，兼行除草。在生长期中，追施粪肥2-3次，开花前施磷肥1次，以提高花的产量。

【其他】黄花菜含秋水仙碱，直接食用过量的鲜品黄花菜，致使秋水仙碱进入人体，会强烈刺激胃肠道和肾脏等器官引起中毒症状，如胃部灼热、口渴、恶心呕吐等。干品黄花菜经过蒸煮、烘晒等处理，使所含秋水仙碱被分解破坏掉，故可放心食用。若食用鲜品，可先用沸水焯过，再用清水浸泡，使秋水仙素遇热分解并溶于水，将黄花菜捞出挤干水再烹饪，即平安无事。

汀芷幽兰

天门冬Aspamgus cochinchinensis (Lour.)Merr.百合科

【地方名】天冬、天棘、万岁藤、婆罗树、丝冬、天冬草、多仔婆、多儿母、八百崽。

攀援状多年生草本。块根肉质，簇生，长椭圆形或纺锤形，长4-10m，灰黄色。茎细，长可达2m，有纵槽纹。叶状枝2-3枚束生叶腋，线形，扁平，长1-2.5(-3)cm，宽1mm左右，稍弯曲，先端锐尖。叶退化为鳞片，主茎上的鳞状叶常变为下弯的短刺。花1-3朵簇生叶腋，黄白色或白色，下垂；单性，雌雄异株；雄花；花被片6，长2.5-3mm；雄蕊稍短于花被；雌花；具3枚退化雄蕊，雌蕊1，子房3室，柱头3歧。浆果球形，直径6-7mm，成熟时红色。花期5月。

分布于长江流域及以南各省区、陕西、甘肃、河北。

产于湖北省山区各县市。生长于海拔1100m以下山坡疏林下、路旁。

【食用部分】块根、嫩茎。

【营养与保健】天门冬块根含淀粉33%，庶糖4%以及多种其他营养成分。中医学认为天门冬性味甘苦、寒，性虽冷而能补。天门冬具有滋阴壮阳，镇心，润五脏，补五劳七伤的作用，对年老身体衰损瘦弱者，有明显补养效果。天门冬是优良的美容健身食品，经常食用可以保养肌肤，滋润容颜，增益气力。"煮食之，令人肌体滑泽白净，除身上一切恶气不洁之疾" 《本草纲目》。近年的研究证明，天门冬具有抗菌作用，对自喉、肺炎等一些传染性疾病的病菌具有一定程度的抑制作用；天门冬还有抗肿瘤作用，特别是对白血病有一定的防治作用。

【采摘处理】春季采摘嫩茎供食用。秋、冬季采挖块根，洗净泥土，除掉须根，置阴凉通风处暂存，及时加工或出售。

【综合利用】药用天门冬块根滋阴，润燥，清肺，降火。治阴虚发热、咳嗽吐血、肺凄、肺痛、咽喉肿痛、消渴、便秘。

【繁殖与栽培】种子繁殖、分根繁殖。

1.种子繁殖于秋季收种后即行播种，或将种子沙藏至翌年3月间播种。苗床要有遮阴，深翻后作成宽1.3m的畦，畦面横开种沟，沟距17-20cm。按粒矩1.5-3cm播种，播后覆细土。育苗1年至1年半，注意烧水、除草、追肥。春秋两季均可移裁，深翻地33cm左右，按株距20cm、行距30cm掘穴，每穴栽苗1株，栽后浇水。移栽后，每年松土除草2-3次，并结合施肥。苗长50cm左右时，应以小树枝或竹竿作为支柱，使其缠绕向上生长。天旱时要经常浇水。

2.分根繁殖3月上旬至4月上旬，植株未萌芽前，将根掘出，分成3-4小簇，每簇应有芽1-2个，按行距30cm，株距20-25cm开穴，每穴栽1簇，栽后覆土。注意田间管理。

汀芷幽兰

薤(xiè）白Allium macrostemon Bunge.百合科

【地方名】小蒜、小根蒜、山蒜、菜芝、莽子、小根菜。

多年生草本，高达70cm。鳞茎近球形，粗1-2cm；外被膜质鳞皮。叶基生；叶片线形，长20-40cm，宽3-4mm，先端渐尖，基部革肖状，抱茎。花草由叶丛中抽出，单一，直立，平滑无毛；伞形花序密而多花，近球形，顶生；花梗细，长约2cm花被6，长圆状披针形，淡紫粉红色或淡紫色；雄蕊6，花丝长于花被；雌蕊1，于房上位，有3棱，花柱线形，细长。果为蒴果。花期6-8月。

除青海、新疆外，广布全国。产于湖北省山区、丘陵各县市。生长于海拔600-1400m山坡潮温地、回边草丛中。

【食用部分】嫩茎叶、鳞茎。

【营养与保健】营养成分:每百克全株含蛋白质3.4g，脂肪0.4g，糖类26g，粗纤维0.9g，钙100mg，磷53mg，铁4.6mg，胡萝卜素0.09mg，硫胺素0.08mg，核黄素0.14mg，抗坏血酸36mg，尼克酸1mg。

保健作用:中医学认为在白具有温补作用，可健脾开胃，助消化、解油腻，促进食欲。对体弱者而言，在白可调中补虚，使人耐寒。对孕、产妇而言，瑾白有下气散血，补血安神的作用。另外，薤白的钙、磷等无机盐含量极高，经常食用有利于强健筋骨，特别对于成长期的儿童和缺钙的老人有良好的营养作用。

【采摘处理】春季2-4月采摘嫩茎叶供食用；至6月份叶子开始枯黄时采收鳞茎，将整株掘起，扎成束，挂在阴凉通风处，供加工或出售。

【综合利用】

1.药用

(1)鳞茎:理气，宽胸，通阳，散结。治胸痹心痛彻背、干呕、泻痢后重、疮疖。

(2)叶:治肺气喘急:煮洗治疮疖。

2.作兽药鳞茎是家畜健胃整肠药，治食积，尤对幼畜消化不良有效。

3.鳞茎可作士农药。

【繁殖与栽培】鳞茎繁殖。

一般在9月前后种植，以幼苗越冬。栽前耕翻土地，施足基肥，作畦宽1.5-2m，按行距20-25cm开浅沟，将作种的鳞茎按15cm株距排入沟的一侧，每穴点排2-3个种菇，盖以薄士，播后用稻草覆盖畦面保摘，约7-10天出苗。生长期要中耕除草和追肥。

【其他】薤白的食用和保健作用，古籍中多有记载，如王桢《农书》载"(薤白)生则气辛，熟则甘美。种之不蠹，食之有益。故学道人资之，老人宜之"。又如杜甫在诗云"隐者柴门内，因圭蔬绕舍秋。盈筐承露菇，不待致书求。束比青刍色，圆齐玉簪头。衰年关膈冷，味暖并无忧"诗中提到了薤白的温补作用。

汀芷幽兰

1.黄花韭Allium chrysanthum Regel百合科

【地方名】野葱。

草本。鳞茎矩圆状柱形至卵状柱形，鳞茎外皮褐色，薄革质。花亭圆柱形，中空，高20-45cm，基部至1/ 8处具叶鞘。叶圆营状，中空3-6枚，比花草短。总苞膜质，亮黄色；花被片6卵状矩圆形，顶端钝圆，长5-6.5mm，宽2-3mm，内轮陕西、甘肃、青海。产于湖生长于海拔2000-2800m。

2.玉簪叶韭Allium funckiaefoliumH.-M.百合科

【地方名】天韭、虎耳韭、天蒜。

多年生草本。鳞茎圆柱状，外包残存的棕网状叶销。叶基生，1-2枚，卵状心形，长13cm，宽约8cm；叶鞘白色，膜质，抱茎。花茎自叶鞘间抽出，纤细，高35-45cm；伞形花序，顶生，近圆球形；花白色，具细梗；萼片6；子房上位，3室。蒴果。

分布于四川。产于湖北宣恩、兴山、神农架、房县、保康。生长于海拔1500-2400m山坡疏林下或山沟阴湿处。

3.疏花韭Allium henryi C.H.Wright 百合科

草本，具直生根状茎。鳞茎圆柱形，较细长；鳞茎外皮暗褐色，老时成纤维质，网状。花享圆柱形，纤细，长14-25cm。叶基生，条形，渐尖，常略比花亭长。总苞干膜质，单侧开裂，具嗦，宿存；伞形花序簇生状，少花，常具花5-8朵；花梗长1-2cm，基部无苞片；花紫蓝色；花被片6卵形，常等长，长7-8mm，宽约3mm；花丝略超过花被片；子房近球形；花柱伸出花被。

分布于四川|。产于湖北兴山、神农架。生长于海拔1300-2500m山地向阳山坡草丛中。

4.卵叶韭AlliumovalifoliumH.-M百合科

草本，具根状茎。鳞茎柱状圆锥形，单生或数枚聚生；鳞茎外皮灰褐色，网状纤维质。花草圆柱形，高30-60cm，叶基生，常2枚，稀为3枚，长8-14-(20)cm，宽2-5-(7)cm，卵状矩圆形或卵状披针形，具叶柄，顶端长渐尖或短尖，基部圆形或浅心形；叶柄和叶的两面及叶缘具乳头状突起，或无。总苞1-2裂，宿存或早落；伞形花序球形，多花；花梗为花被的1.5-4倍长，无苞片；花白色或淡红色；花被片长3-4.5mm，卵状矩圆形或矩圆形，顶端啃蚀状；花丝伸出花被；子房具短柄。

分布于云南、贵州、四川、陕西、甘肃、青海。产于湖北鹤峰、利川、建始、巴东、兴山、神农架。生长于海拔1400-2900m山坡草地、林下或林缘阴湿草丛中。

5.太白韭Alliumprattii C.H.Wright百合科

草本，具根状茎。鳞茎柱状圆锥形，单生或数枚聚生:鳞茎外皮黑褐色，网状纤维质。花亭圆柱形，高(10-30)阳40cm。叶基生，常2枚呈对生状，条状披针形至椭圆状披针形，近与花享等长，顶端渐尖，基部渐狭成不明显的叶柄。总苞1-2裂，宿存；伞形花序球形，多花；小花梗为花被的2-4倍长，无苞片；花紫红色或淡红色，稀白色；花被片6，顶端常凹陷或钝头；花丝伸出花被；子房具短柄。

分布于西藏、云南、四川、安徽、河南、陕西、甘肃、青海。产于湖北巴东、神农架。生长于海拔1200-2900m山坡草地、沟谷阴湿处岩石上。

【食用部分】嫩叶。

【营养与保健】野韭菜性味辛温，有温中行气、补肾益阳、健胃提神、散血行寐等作用，适于体虚烦热、瘦弱乏力者食用，对脾胃虚弱、食欲不振的老人具有明显的食疗作用。

【采摘处理】于生长季割取嫩叶供食用。

【综合利用】药用。

(1)玉簪叶韭:全草散瘀，镇痛，祛风，止血。治跌打损伤、瘀血肿痛、漆疮。

(2)太白韭:全草发汗，散寒，消肿，健胃。治伤风感冒、头痛发烧、腹部冷痛、消化不良。