王米面发糕的制做方法

宁馨

粗粮细作，营养又健康。

方法一： 原料：玉米面和普通面粉2：1、鸡蛋、枣、牛奶。 辅料：糖、盐、色拉油、酵母。



1.玉米面和面粉拌匀待用；牛奶稍微温热，加酵母、糖、盐、色拉油（糖根据个人口味加适量，其余一小勺就可以），搅拌均匀加鸡蛋打散。


2.搅拌均匀的液体倒入面粉中，用筷子搅拌，成稠糊状。


3.蒸笼上铺一层笼布（纱布也可以），把搅匀的糊倒在蒸笼上，等一个小时左右发酵.


4.体积发大至少一倍后放几粒枣在上面，水开后蒸15-20分钟，用牙签或筷子扎一下，如果不粘就可以了，最好能再虚蒸10分钟。



方法二：
原料：   
·普通面粉250g   
·玉米面250g   
·糖80g（喜欢吃甜的话可以多放一些）  
·泡打粉5g  
·酵母10g   
·葡萄干和枣适量（多少全凭自己喜好）   
·温水适量  
主料：玉米面,普通面粉   
香料：葡萄干,枣   
调味料：白糖   
工具准备：蒸锅,耐热容器如不锈钢饭盒等  
种类：主食   
准备时间：1时   
烹制时间：45分钟   
作法：   
1、葡萄干用温水浸泡10分钟，沥干待用；   
2、洗净去核后切丝备用；   
3、普通面粉、玉米面、泡打粉和糖混合，拌均匀；  
4、酵母溶于温水，加入到3中，然后再慢慢加入适量的水，边加水边按一个方向用力搅拌，直至成为稍有流动性的面糊为止；   
5、在形状规整的容器（耐热容器，如不锈钢饭盒）内刷一层油，倒入面糊刮平，均匀的撒上葡萄干和枣丝，盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大；  
6、揭去保鲜膜，凉水上蒸锅，大火蒸45分钟，出锅后脱模切块即可。   
营养成份：   
粗粮是相对于我们平时吃的精米白面而言的，主要包括谷物（玉米、小米、紫米、燕麦等）、豆类（红豆、绿豆、黑豆、黄豆等）、块茎类（土豆、红薯、山药等）。由于加工简单，粗粮中保留了许多细粮中没有的营养成分。如植物纤维、维生素B1、多种微量元素（铁、锌、硒等）。
小贴士：   
1、泡打粉遇水会失效，要先将泡打粉与面粉、玉米面混合均匀，再加水；  
2、面和得稀一些，做出的发糕口感比较松软；   
3、容器内刷油，烤好的发糕就不会和容器内壁粘连，且容易脱模；   
4、不喜欢太浓的玉米面味道的话可以减少玉米面的用量，但普通面粉和玉米面的比例最高不要超过1：1；   
5、由于蒸的时间较长，蒸锅中要添足量水防止烧干。

雪格格

学习了，谢谢馨儿~

宁馨

老了，刚打开看帖，图片都是失去链接了~~我刚把图片存到电脑准备重新上传呢。。。再打开看又能看到图片链接了。。。

雪格格

馨儿，我这里一直看不到，要上传才可以让别人看到啊~

淡云孤雁

　　这个我喜欢吃

星云天际

这个俺以前做过，好久没做了，问好宁馨

淡云孤雁

　　图片地址连接全部失效了，我替你重新上传。

淡云孤雁

　　还有图片地址连接全部失效了，我替你重新上传。
　　

汀芷幽兰

感觉很松软的，明天试一下看

龙笔山人

问好 ！