炒菜陋习你犯了几个

梦里水乡 · 发表于 2013-7-3 13:44:29

　　１、蔬菜先切后洗：易使B族维生素、维生素C等水溶性维生素和部分矿物质大量流失。
　　２、切完菜再用水焯。
　　３、做菜先过油：会导致摄入的油脂超标，破坏蔬菜本身的营养，同时还可能产生致癌物。
　　４、油冒烟了才放菜。
　　５、炒素菜也加不少油。
　　６、炒菜放很多含盐调料。

宁馨 · 发表于 2013-7-3 17:35:47

呵呵一个我也不犯的因为我从不做饭滴

星云天际 · 发表于 2013-7-3 23:06:28

以前都犯过

梦里水乡 · 发表于 2013-7-4 13:18:55

　　哈哈！

淡云孤雁 · 发表于 2013-7-4 18:42:08

　　４、油冒烟了才放菜。
　　如果你买的油不是压榨的，而是渗出法生产，那一定要等油烟出来后在放菜进去，因为渗出法生产的油就是化学方法生产的油，内含有苯。苯是致癌物质，在油遇高温时，苯会分解随油烟挥发。

踏月而来 · 发表于 2013-7-23 10:46:13

一般都是先洗后切的，谁把脏兮兮的菜先在干净的案板上先切呀

菜入锅的时机，是要看做什么菜，有的需要凉油，有的需要热油爆炒的，但爆炒的油温合适了就可以下锅。比如炒花生米，你最好把花生米先下锅或者跟油同时下锅，然后小火翻炒，等花生米炒透了就出锅。热油爆炒或者炒过了的花生米，一个是外胡内不熟，一个是整个炒的熟过了成苦的了

静心听雨 · 发表于 2013-8-23 21:44:44

　　４、油冒烟了才放菜。

小小秋 · 发表于 2013-9-10 10:38:33

这是真正会做饭的

宁馨 · 发表于 2013-9-10 17:57:22

引用第7楼小小秋于2013-09-10 10:38发表的回 5楼(踏月而来) 的帖子 :
这是真正会做饭的

难道你和我一样属于只吃饭不做饭的懒人吗

宁馨 · 发表于 2013-9-10 17:59:02

引用第3楼梦里水乡于2013-07-04 13:18发表的回 1楼(宁馨) 的帖子 :
　　哈哈！

别笑我不会做饭实话说就是懒人的借口哈但是我可以请你到大管子吃大餐滴

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