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楼主: 夏天

【夏天美食】主食集锦,看着吃着都美

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 楼主| 发表于 2012-2-7 08:29:11 | 显示全部楼层
不喜欢甜口味的-香菇鲜肉汤圆

做法:糯米用开水和面。肉馅随自己口味。包起来煮熟即可!

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发表于 2012-2-7 18:12:25 | 显示全部楼层
  我要吃汤圆
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 楼主| 发表于 2012-2-10 16:13:31 | 显示全部楼层

回 31楼(淡云孤雁) 的帖子

淡云兄,等着,我现在就回去给你做来........
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 楼主| 发表于 2012-2-10 16:25:24 | 显示全部楼层
麻花的做法有两种,选用哪种瞧您喜欢吃软的还是酥脆的了。
想吃软的,就发面炸。想吃酥脆的就不要发面了。
软麻花:
用料:

面粉500克、发酵粉5克、白糖50克、油80克、盐4克、小苏打2克

麻花的做法:

1、先用温水溶解酵母,加入面粉,揉成光滑面团

2、盖上盖子,置于温暖处发酵两倍大

3、加入油,糖、小苏打、盐揉至光滑

4、搓成长条,揪剂、揉搓成光滑的条状,刷油放置10分钟

5、取一条面朝相反的方向上劲,提起两端,自然拧劲儿

6、再把拧好的劲面条朝相反的方向拧,提起两端叠起,把一头塞入另一头即成

7、锅中油烧制适当温度,下麻花,起小泡;

8、麻花浮起后翻动,炸至两面金黄即可。

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 楼主| 发表于 2012-2-10 16:29:48 | 显示全部楼层
酥脆麻花:
用料:普通面粉220克,鸡蛋2个,油15克,盐6克,糖10克
做法:
1、 鸡蛋,糖,盐,油,面粉混合揉好 后保鲜膜醒发1小时左右
2. 揪下小剂子,根据自己想要的粗细搓成长条
3. 两头对折,向相反的方向拧,不松手然后再对折,慢慢拧,自然就卷成小麻花了
4. 拧好后对接的那头用手固定下,要不入油的时候容易松开
5. 油温在2成热的时候放入,小火翻炸
6 炸至浅黄色时要注意关火,控油捞出。

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发表于 2012-2-10 16:35:48 | 显示全部楼层
  好象吃
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发表于 2012-2-10 16:47:51 | 显示全部楼层

回 32楼(夏天) 的帖子

  别让我把白头发等出来了哈
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发表于 2012-2-11 21:09:02 | 显示全部楼层
这两种麻花都爱吃,谢谢夏天!
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发表于 2012-2-13 18:02:03 | 显示全部楼层
昨天做了紫著花卷,还不错~
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发表于 2012-2-13 19:15:34 | 显示全部楼层
夏天得早点让淡云吃上~~等头发白了可不太好~~~
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