春野??可有你喜爱的野菜？

汀芷幽兰

【原植物] 地肤Kochia scoparia (L.) Schrad. 藜科

【地方名】扫帚秧、锦扫帚、苗扫帚、扫帚苗、扫帚草、毛儿菜、独扫苗、帚子、千条子、地肤子、扫帚子、扫帚荠。

一年生草本，高50-l00cm。茎直立，多分枝。分枝斜上，淡绿色或浅红色，生短柔毛。叶互生，披针形或条状披针形，长2-5cm，宽3-7mm，两面生短柔毛。花两性和雌性，通常单生或2 个生于叶腋，集成稀疏的穗状花序；花被片5，基部合生，果期自背部生三角状横突起或翅；雄蕊5 ；花柱极短，柱头2，线形。胞果扁球形，包于花被内。

分布于云南、四川、湖南、安散、江苏、陕西、青海、河北、山西、山东、辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古。产于湖北咸丰、鹤峰、恩施、神农架、丹江口、竹溪、远安、南漳、随州。生长于海拔1000m 以下山坡路旁、园圃。

【食用部分】嫩茎叶。

【营养与保健】每百克可食部分中含蛋白质5.2g 脂肪0.8g，糖类8g，胡萝卜素5.12mg，硫胺素0.15mg，核黄素0.31mg，抗坏血酸39mg，尼克酸1.6mg。

【采摘处理】5-7 月间，采其嫩茎叶。

【食用方法】地肤嫩茎叶经开水烫过后凉拌、炒食、煮粥，或加面粉蒸食，蘸面糊油炸，也可腼咸菜或晒干贮藏备用。

【综合利用】

1.药用
果实(地肤子）利小便，清湿热。治小便不利、淋病、带下、疝气、风疹、疮毒、疥癣、阴部湿痒。
嫩茎叶(地肤茵) 清热解毒，利尿通淋。治赤白痢、泄泻、热淋、目赤、雀盲、皮肤风热赤肿。
2.油用种子榨油，供食用及工业用。
3.饲用嫩茎叶是猪的良好饲料。
4.观赏用植株叶形纤细、嫩绿，入秋淡红，可植花坛、树坛空地，或盆栽供观赏。
5.其他 植株老熟干燥后可制扫帚。

【繁殖与栽培】种子繁殖喜温和湿润的气候，以肥沃疏松的砂质壤土为宜。于4 月上、中旬直播或育苗移栽。
直播法按株、行距各40-50cm开穴，每穴播种子6-8 粒。育苗移栽法，按行距12-15cm开沟，将种子均匀擂入沟内，覆细土约1cm左右。出苗后，苗高15-20cm时移栽，按株、行距40-50cm开穴，每穴栽植1株，覆土后浇水。勤除杂草，松土施肥1-2次，天旱时注意浇水。

【其他】古诗云"扫帚荠，青簇簇，去年不收空倚屋。但愿今年收雨熟，场头扫帚扫尽秃。"可见地肤青嫩时食用、老干后制帚由来己久。

李时珍认为"(地肤)久服耳目聪明，轻身耐老。去皮肤中热气，使人润泽"。

汀芷幽兰

.藜Chenopodium album L.藜科

【地方名】灰菜、白藜、灰条菜、灰菜子、落落菜、胭脂菜、灰条头、灰苋菜、落藜、灰藜、灰蓼头。

一年生草本，高60-120cmc 茎直立，粗壮，有棱和绿色或紫红色的条纹，多分枝；枝上升或开展。叶有长叶柄；叶片菱状卵形至披针形，长3-6cm，宽2.5-5cm，先端急尖或微钝，基部宽楔形，边缘常有不整齐的锯齿，下面生粉粒，灰绿色。花两性，数个集成团伞花簇，多数花簇排成腋生或顶生的困锥状花序；花被片5，宽卵形或椭圆形，具纵隆脊和膜质的边缘，先端钝或微凹；雄蕊5；柱头2。胞果完全包于花被内或顶端稍露，果皮薄，和种子紧贴。

分布于我国南北各省区。湖北省全省广布。生长于海拔1800m以下山坡、路旁、溪沟边、田间、宅旁。

2.杖藜Chenopodium giganteum D.Don 藜科

【地方名】红盐菜。

一年生大型草本，高可达3m。茎直立，粗壮，基部直径达5cm，具条棱及绿色或紫红色色条，上部多分枝，幼嫩时顶端的嫩叶有彩色密粉而现紫红色。叶片菱形至卵形，长可达20cm，宽可达16cm，先端通常钝，基部宽楔形，上面深绿色，无粉，下面浅绿色，有粉或老后变为无粉，边缘具不整齐的浅波状钝锯齿。顶生大型圆锥花序，多粉，展开或稍收缩，果时通常下垂；花两性，在花序中数个团集或单生；花被裂片5，卵形，绿色或暗紫红色，边缘膜质；雄蕊5。胞果双凸镜形，果皮膜质。

分布于甘肃、陕西、辽宁、河南、湖南、贵州、四川、云南、广西。产于湖北老洞口、竹溪、枣阳、广济。栽培或野生。

3.灰绿藜Chenopodium glaucum L.藜科

一年生小草本，高10-35cm。茎自基部分枝；分枝平卧或上升，有绿色或紫红色条纹。叶矩圆状卵形至披针形，长2-4cm，宽6-20mm，先端急尖或钝，基部渐狭，边缘有波状牙齿，上面深绿色，下面灰白色或淡紫色，密生粉粒。花序穗状或复穗状，顶生或腋生；花两性或雌性；花被片3或4，肥厚，基部合生；雄蕊1-2。胞果伸出花被外，果皮薄，黄白色。

分布于华中、华东、西北、华北、东北。湖北有分布。生长于低海拔地区田间、路旁、水边草丛中。

4.小藜Chenopodium serotinum L. 藜科

【地方名】灰?、水落藜、灰条、灰条菜、灰蒴、灰苋、灰苋菜、灰灰菜。

一年生草本，高20-50cm。茎直立，分枝，有条纹。叶长卵形或矩圆形，长2.5-5cm，宽1-3cm，先端钝，基部楔形，边缘有波状牙齿，下部的叶，近基部有三个较大的裂片，上下面疏生粉粒；叶柄细弱。花序穗状，腋生或顶生；花两性；花被片5；宽卵形，先端钝，淡绿色，微有龙骨状突起；雄蕊5，和花被片对生，且长于花被；柱头2，条形。胞果包于花被内，果皮膜质，有明显的蜂窝状网纹。

【食用部分】幼苗、嫩茎叶。

【营养与保健】以藜为例，每百克可食部分中含蛋白质5.5g，脂肪0.8g，糖类8g，钙209mg，磷70mg，铁0.9mg，胡萝卜素5.36mg，硫胺素0.13mg，核黄素0.29mg，抗坏血酸69mg。

【采摘处理】4-7月间，采幼苗、嫩茎叶，先在开水中烫过，再换清水浸泡4小时后食用。

【食用方法】藜菜可供炒食、凉拌、做馅或做汤，也可制成干菜食用。成熟种子磨成粉可食用。

【综合利用】

1.饲用藜嫩茎叶可作饲料。
2.油用毒草种子榨油，供食用和工业用。
3 杖萃的茎轩可做手杖。

【其他】《本草纲目》载"藜，处处有之，即灰?之红心者，茎叶稍大，嫩时亦可食"。

古诗云"灰条复灰条，采采何辞芳。野人当年饱藜藿，凶岁得此为佳肴"。

民间食用藜菜的情况可见一斑。中国历史上的一些著名诗人，多有咏藜佳句传世。

"藜羹自美何待惨"陆游

"寄语故山友，慎无厌藜羹" 苏轼

"三年国子师，肠肚集藜苋"韩愈

"藜新尚可蒸，藜老亦堪煮。明年幸强健，柱杖看秋雨"李东阳




上一个品种： 酸模

汀芷幽兰

1. 酸模 Rumex acetosa L.蓼科

【地方名】山大黄、山羊蹄、酸母、牛耳大黄、酸汤菜、黄根根、酸姜、酸不溜、酸溜溜、莫菜、酸木通、水牛舌头、大山七、田鸡脚。

多年生草本，高30-80cm。茎直立，细弱，通常不分枝。基生叶有长柄；叶片矩圆形，长3-11cm，宽1.5-3.5cm，顶端急尖或圆钝，基部箭形，全缘；茎上部的叶较小，披针形，无柄；托叶鞘膜质，斜形。花序圆锥状，顶生；花单性，雌雄异株；花被片6，椭圆形，成2轮；雄花内轮花被片长约 3mm，外轮花被片较小，直立，雄蕊6；雌花内轮花被片在果时增大，圆形，全缘，基部心形，外轮花被片较小，反折;柱头3，画笔状。瘦果椭圆形，有3棱，暗褐色，有光泽。

分布于吉林、辽宁、河北、陕西、新疆、江苏、浙江、云南、四川。湖北省全省广布。生长于海拔2600m以下山坡、荒地、路旁、沟边。




2. 皱叶酸模 Rumex crispus L.

地方名：羊蹄叶、士大黄、牛耳大黄、四季菜根、羊蹄草。

多年生草本，高 40-80cm。茎直立，通常不分枝，有浅沟槽。基生叶有长柄；叶片披针形或矩困状披针形，长12-25cm，宽2-4cm，顶端急尖，基部楔形，边缘有波状皱折，两面无毛;托叶鞘筒状，膜质。花序为数个腋生的总状花序合成一狭长的圆锥状花序；花两性;花被片6，成2轮，在果时内轮花被片增大，宽卵形，顶端急尖，基部心形，全缘或有不明显的齿，有网纹，全部有瘤状突起；雄血6，柱头3，画笔状。瘦果椭圆形，有3棱，褐色，有光泽。

分布于吉林、辽宁、内蒙古、河北、陕西、青海、四川、广西、福建、台湾。产于湖北宜昌、兴山、神农架、丹江口、襄阳、宜城、随川、应城、京山、枝江、监利、公安、通山、崇阳、鄂州、浠水、英山、罗田、红安。生长于田边路旁温地或水边。




3. 齿果酸模 Rumex dentatus L.

地方名： 牛舌草、大黄、野菠菜、野甜菜。

多年生草本，高 30-80cm。茎直立，多分枝，枝斜上。叶有长柄；叶片矩圆形或宽披针形，长4-8cm，宽1.5-2.5cm，顶端圆钝，基部圆形；托叶鞘膜质，筒状。花序顶生，大型，花簇呈轮状排列，通常有叶；花两性，黄绿色；花梗基部有关节；花被片6，成2轮，在果时内轮花被片增大，长卵形，有明显网纹，边缘通常有不整齐的针刺状齿，全部有瘤状突起:雄蕊6；柱头 3，画笔状。瘦果卵形，有3锐棱，褐色，光亮。

分布于云南、四川、江苏、浙江、台湾、河南、陕西、甘肃、河北、山 西。产于湖北宜恩、咸丰、恩施、利川、巴东、秭归、宜昌、五峰、长阳、兴山、郧县、保康、当阳、天门、洪湖、咸宁、通城、黄坡、英山、罗田、武汉。生长于海拔1000m以下山坡路旁、沟边湿地。




4. 羊蹄 Rumex japonicus Houtt.

【地方名】羊蹄大黄、土大黄、牛舌根、牛舌大黄、鸡脚大黄、狭叶土大黄、野当归。

多年生草本，高50-100cm。茎直立，不分枝，稍粗壮；基生叶有长柄:叶片长椭圆形或卵状矩圆形，长10-25cm，宽4-10cm，顶端稍钝，基部心形，边缘有波状皱折，茎生叶较小，有短柄，基部楔形，两面都无毛；托叶鞘筒状，膜质，无毛。花序为狭长的圆锥状；花两性，花被片6，成2轮，在果时内轮花被片增大，卵状心形，顶端急尖，基部心形，边缘有不整齐的牙齿，全部生瘤状突起；雄蕊6；柱头3；瘦果宽卵形，有3棱，黑褐色，有光泽。

分布于四川|、广东、广西、湖南、江西、安徽、江苏、湖江、福建、台湾、河南、山东。湖北省全省广布。生长于海拔1000m以下山坡路旁潮湿地。




5.巴天酸模 Rumex patientia L.

地方名:牛耳酸模、牛耳大黄、土大黄、牛西西。

多年生草本，高1-1.5m。茎直立，粗壮，不分枝或分枝，有沟槽。基生叶有粗柄；叶片矩圆状披针形，长15-30cm，宽4-8cm，顶端急尖或圆钝，基部圆形或近心形，全缘或边缘波状；上部叶小而狭，近无柄；托叶鞘筒状，膜质。花序为大型圆锥花序，顶生或腋生；花两性；花被片 6，成 2 轮，在果时内轮花被片增大，宽心形，有网纹，全缘，一部或全部有瘤状突起；雄蕊6；柱头3，画笔状。瘦果卵形，有3锐棱，褐色，光亮。

分布于河南、陕西、甘肃、青海、山西、河北、山东、新疆、内 蒙 古。产于湖北巴东、神农架。生长于海拔500-1500m山坡林下、路旁、沟边。有栽培。

【食用部分】嫩茎叶。

【营养与保健】以酸模为例，每百克可食部分中含蛋白质1.8g，脂肪0.7g，糖类 2g，钙440mg，磷 80mg，胡萝卜素3.2mg，硫肢素0.4mg，抗坏血酸 70mg，尼克酸0.7mg。酸模嫩茎叶内含有丰富的维生素，有助于增强人体免疫功能。

【采摘处理】春季采摘其嫩茎叶，入沸水中悼过，在清水中淘净粘液后食用。

【食用方法】酸模可供凉拌、炒食，做罐头，制酱。其成熟果实晒干脱皮，磨粉食用。

【综合利用】

1.药用

(1) 酸模:根清热，利尿，凉血，杀虫。治热痢、淋病、小便不通、吐血、恶疮、所癖。叶外用消伤肿、疮毒，治疥癣。

(2) 皱叶酸模:根清热凉血，化痰止咳，通便杀虫。治急性肝炎、慢性气管炎、吐血、血崩、血小板减少性紫癫、大便燥结、痢疾、疥癣、秃疮、疔、疖。

(3)齿果酸模:叶捣烂敷乳房红肿。

(4)羊蹄:根清热，通便，利水，止血，杀虫。治大便燥结、淋浊、黄疸、吐血、肠风、功能性子宫出血、秃疮、疥癣、痈肿、跌打损伤。叶治肠风便秘、小儿疳积、目赤、舌肿、疥癣。果实治赤白杂痢、妇人血气。

(5)巴天酸模:根清热解毒，活血止血，通便，杀虫。治痢疾、肝炎、慢性肠炎、跌打损伤、内出血、血小板减少症、大便燥结、痈疮疥癣、脓泡疮、汤火伤。

2.制拷胶 皱叶酸模的根和叶、巴天酸模的根含鞍质，可提制拷胶。

【繁殖与栽培】种子繁殖、分根繁殖。

l.种子繁殖春、夏、秋三季均可播种。播种前要深翻土地，施足基肥。条播、穴播均可，每亩播种量约0.8kg，覆土约30cm。播后及时浇水，保持士壤湿润。出苗后适时间苗。

2.分根繁殖 将母株根头分成数块，每块至少有1-2个芽，以66cm行距，50cm株距穴栽，每亩约需种秧125kg。出苗后要及时中耕除草、追肥、浇水。

【其他】《本草拾遗》"酸模叶酸美，儿折食其英"。酸模因含酸性草酸饵及某些酒石酸，故有酸味，食之过多有可能导致酸中毒，因而食前要经预处理除酸汁，且食性要适度。





牛耳酸模




酸模叶蓼

汀芷幽兰

【原植物】何首乌Polygonum multiflorum Thunb.寥科

地方名：夜交藤、山首乌、赤首乌、生首乌、鲜首乌、首乌，赤首乌，地精，赤敛，陈知白，红内消，乌肝石，马肝石，黄花乌根，小独根，野苗根，交茎根，交藤根，夜合根，桃柳藤根，赤葛根，九真藤根，芮草根，蛇草根，伸头草根，多花蓼根，紫乌藤根，山奴，山哥，山伯，山翁，山精，野番薯。
商品名常称何首乌，赤首乌。以质坚体重、粉性足着为隹。

多年生草本。茎缠绕，长3-4m，中墅，多分枝，基部木质化。叶有叶柄；叶片卵形，长5-7cm，宽3-5cm，顶端渐尖，基部心形，两面无毛；托叶鞠短筒状，膜质。花序圆锥状，大而开展，顶生或腋生；苞片卵状披针形；花小，白色；花被5 深裂，裂片大小不等，在果时增大，外面3 片肥厚，背部有翅；雄蕊8，短于花被；花柱3。瘦果椭圆形，有3 棱，光滑，黑色，有光泽。花期10 月，果期11 月。

分布于山西、河南、陕西、甘肃、江西、广东、云南和四川。湖北省全省广布。生长于海拔1 600m 以下山坡路旁、沟边、岩石缝中。也有栽培。

【食用部分】嫩茎叶、块根。

【营养与保健】

营养成分：每百克块根含淀粉28.73g，葡萄糖2.67g，胡萝卜素7.3mg，核黄素1.05mg，抗坏血酸131mg。

保健作用：何首乌含有大黄盼、大黄素、大黄酸、大黄素、干醚、土大黄甙、卵磷脂等成分，能促进人体淋巴母细胞的转化，增强机体抵抗力:能乌须发、壮筋骨、固精气；尚有降低血清胆固醇、抗动脉硬化、抗光毒等作用。可用于制作各种增智、延缓衰老、美容等的保健食品、滋补品、药品及其他保健用品。




【采摘处理】于春季茎叶生长旺季，采嫩茎叶食用；于秋季挖取块根，清除泥土，晾干水气，于阴凉通风处贮存备用。

【食用方法】何首乌嫩茎叶可炒食。首乌块根除炒食外，可煮汤、煮粥、泡酒、制茶饮。

【使用禁忌】 大便溏泄及有湿痰者慎服。忌铁器。
1.《何首乌传》：忌猪肉、血、无鳞鱼。
2.《开宝本草》：忌铁。
3.《宝庆本草折衷》：恶萝卜。
4.《本草纲目》：忌葱、蒜。
【综合利用】何首乌为著名中药材。

1.块根:补肝，益肾，养血，桂风。治肝肾阴亏、发须早白、血虚头晕、腰膝软弱、筋骨酸痛、遗精、崩带、久疟、久痢、慢性肝炎、痈肿、瘰疬、肠风、痔疾。

2.叶: 治疮肿、疥癣、瘰疬。

3.藤茎:养心，安神，通络，祛风。治失眠、劳伤、多汗、血虚身痛、瘰疬、痈疽、风疮疥癣。

【繁殖与栽培】何首乌以块根繁殖或以种子繁殖。何首乌宜温和湿润的气候，以肥沃疏松的砂质壤士或粘质壤士为佳。深耕土壤30cm，作成高哇，施厩肥或堆肥作为基肥。

1.块根繁殖 2月下旬至3月中旬，按株距15cm，行距25cm 开穴，深约6-l0cm ,每穴栽种带有根茎的小块根1 个，覆土厚约5cm。

2.种子繁殖  播种期3 月上旬至4 月上旬，苗床宽100-120cm。条播法:按行距10-15cm 开浅沟，将种子均匀撒入条沟中，覆细士1cm，播后浇水，保持土壤湿润，约20 天左右出苗。待苗高10-15cm 时定植。按行距30-40cm，株距20-30cm 栽植。

幼苗出士后，应及时松士、除草和浇水。春夏之交迫施人粪尿。蔓长30-50cm 时，搭架缚蔓，以利植株生长。夏季温湿时应注意防虫。

【其他】《本草纲目》中载"其药本草无名，因何首乌见藤夜交，便即采食有功，因以采人为名尔"。李时珍认为" (何首乌)气温昧苦涩，苦补肾，温补肝，能收敛精气，所以能养血益肝，固精益肾，健筋骨，乌髭发，为滋补良药，不寒不燥，功在地黄、天门冬诸药之上"。


首乌植株

人性首乌

何首乌饮片

汀芷幽兰

【原植物】水蓼Polygonum hydropiper L.蓼科

【地方名】辣蓼、水辣蓼。蓼子草（四川）泽蓼、柳蓼（浙江），白辣蓼（广东），斑焦草（湖南）。

【文献异名】水蓼 (《唐本草》) ，蔷，虞蓼、(《尔雅》)， 辣蓼草(《本草求原》)，柳蓼、川蓼(《植物学大辞典》)，水红花(《昆明药植调查报告》)，药蓼子草、红蓼子草(《重庆草药》)，白辣蓼(《中国药植图鉴》)，胡辣蓼(《东北植药图志》)，痛骨消(《广西药植名录》)，红辣蓼(《常用中草药彩色图谱》)，假辣蓼，斑蕉萆(《广西中草药》)，水辣蓼、小叶辣蓼(《浙江民间常用草药》)。

一年生草本，高40-80cm。茎直立或倾斜，多分枝，无毛。叶有短柄;叶片披针形，长4-7cm。宽5-15mm。顶端渐尖，基部楔形，全缘，通常两面有腺点；托叶鞘筒形，膜质，紫褐色，有睫毛。花序穗状，顶生或腋生，细长，下部间断；苞片钟形，疏生睫毛或无毛；花疏生，淡绿色或淡红色；花被5，深裂，有腺点；雄疏通常6；花柱2-3。瘦果卵形，扁平，少有3棱，有小点，暗褐色，稍有光泽。花期7-8月。

分布于我国南北各省区。湖北省全省广布，主要产区有咸丰、宣恩、鹤峰、利川、巴东、宜昌、兴山、神农架、房县、荆门、宜都、咸宁、通山、阳新、英山、罗田、红安、武汉。生长于海拔1500m以下山坡路旁草丛中、沟边、池塘边、湖岸湿地。

【食用部分】嫩苗、嫩叶。




【营养与保健】

营养成分：每百克可食部分含钙10mg，磷2.2mg，胡萝卡素7.89mg，核黄素0.38mg，抗坏血酸235mg。

保健作用：中医学认为水蓼性味辛平，具有解毒消滞的作用，可除大小肠邪气，利中益志，经常食用可扶人正气。

【采摘处理】春至初夏采嫩苗、嫩叶食用。

【食用方法】水蓼味辛，须先入沸水悼过，然后入凉水浸泡，换水数次，除尽辛味，炒食或煮食。

【综合利用】

1.药用

(1)全草：化温，行滞，桂风，消肿。治痧秽腹臀痧秽腹痛、吐泻转筋、泄泻、痢疾、风湿、脚气、痈肿、疥癣、跌打损伤。

(2)根：除湿，桂风，活血，解毒。治痢疾、泄泻、风温骨痛、月经不调、皮肤湿癣。

(3)果实(蓼实)：温中利水，破瘀散结。治吐泻腹痛、水气浮肿、痈肿疮病、瘰疬。

2.茎和叶能制土农药，用于杀虫和抑制真菌。

3.其他:酒曲及作发酵猪饲料。

【繁殖】种子繁殖、分根繁殖。

【其他】《本草纲目》记载“古人种蓼为蔬，收子入药”。故《礼记》烹鸡豚鱼鳖，皆实蓼于其腹中，而和羹脍，亦须切蓼也。后世饮食不用，人亦不复栽，惟造酒?者用其汁耳。可见古人曾有喜食水蓼的历史，后来却弃而不食了，这与水蓼食多中毒有关。水蓼生食或食之过多时易产生过敏反应，例如可引起皮肤红痊等，所以食用时须经预先处理，烹调得当，且不宜食之过量。




【文献载录】

1《别录)：蓼叶，归舌，除大小肠邪气，利中益志。  

2《唐本草》：主被蛇伤，捣敷之；绞汁服，止蛇毒入腹心闷；水煮渍脚捋之，消脚气肿。

3《本草拾遗》：蓼叶，主痃癖，每日取一握煮服之；又霍乱传筋，多取煮汤及热捋脚；叶捣敷狐刺疮；亦主小儿头疮。  

4《纲目》：杀虫。  

5《本草求原》：洗湿热癍癞，擦癣。  

  6《植物名实图考》：治跌打损伤，通筋骨。  

  7《岭南采药录》：敷跌打，洗疮疥，止痒消肿。  

  8《重庆草药》：治巴骨流痰，跌打损伤。  

9 广州部队《常用中草药手册》：利湿消滞，杀虫止痒。治菌痢，肠炎，风湿痛，皮肤湿疹。  

  10《浙江民间常用草药》：解毒，利尿，行气，止痢。

汀芷幽兰

1.刺榆Hemipteleα davidii (Hance)Planch.榆科

地方名: 枢（诗经） 钉枝榆（浙江湖州） 刺榆针子（连云港）

小乔木，高2.5m，或呈灌木状。小枝褐色，初被毛，后无毛，有枝刺。叶纸质，椭圆形或椭圆状长圆形，长2-6cm，宽1-2cm，先端急尖，基部圆形或浅心形，边缘有粗锯齿，上面初被毛，脱落后留一圆形凹点，下面有时沿叶脉被疏毛:叶柄长2mm。坚果圆卵形，扁，长5-6mm，背有翅，翅顶端渐缩成啄状。花期4-5 月，果熟期8-10月。

分布于东北、华北、华东、华中和西北。产于湖北东南部和东部(通山、英山、罗田)。生长于海拔300-1000m 山坡路旁、村落附近。





2.大果榆Ulmus macrocαrpa Hance

地方名: 黄榆、毛榆、山榆、芜夷。刺榆落叶乔木或灌木状；枝常具木栓质翅；小枝淡黄褐色或淡红褐色。叶宽倒卵形或椭圆状倒卵形，长多为5-9cm，先端常突尖，边缘具钝单锯齿或重锯齿，侧脉8-16 对，两面被短硬毛，粗糙;叶柄被短柔毛。花簇生于去年枝的叶腋或苞腋。翅果长2.5-3.5cm两面和边缘被毛，基部突窄成细柄；种子位于翅果的中部。花期4-5月，果期5-6月。

分布于长江以北各省区。产于湖北宣恩、鹤峰、巴东、兴山、神农架、保康、十堰、英山。生长于海拔500-1700m山坡林中、沟边。




3.榆Ulmus parvifolia Jacq

地方名:小叶榆、秋榆。

落叶乔木。叶革质，椭圆形、卵形或倒卵形，通常长2-5cm，边缘具单锯齿，上面光滑无毛，下面幼时被毛。花秋季开放，常簇生于当年枝的叶腋；花被裂至基部或近基部。翅果长1-1.2cm；翅较窄较厚，无毛;种子位于翅果的中部或稍上处；柄细，长3-4mm。花期8-9月，果期10 月。

分布于贵州、四川、广东、广西、湖南、江西、安徽、江苏、浙江、福建、台湾、河南、陕西、河北、山东。产于湖北宜昌、长阳、兴山、神农架、十堰、丹江口、郧西、竹溪、南漳、保康、应山、松滋、罗田、武汉。生长于海拔500m 以下低山沟边林中或村旁栽培。




4.榆 Ulmus pumila L.

地方名:白榆、家榆、春榆、榆树、零榆、?榆、白粉、钻天榆、榆钱树、钱榆。

落叶乔木。叶椭圆状卵形或椭圆状披针形，长2-8cm，两面均无毛，间或脉腋有簇生毛，侧脉9-16对，边缘多具单锯齿;叶柄长2-lOmm。花先于叶开放，多数成簇状聚伞花序，生于去年枝的叶腋。翅果近圆形或宽倒卵形，长1.2-1.5cm，无毛；种子位于翅果的中部或近上部；柄长约2mm。花期3-4月，果期4-5月。分布于我国西南、西北、华北、东北。产于湖北荆门、十堪、襄阳、黄陕、武汉。长江以南多为栽培。




【食用部分】嫩叶、幼果(俗称榆钱、榆荚)花。

【营养与保健】以榆为例，每百克鲜叶含蛋白质6g，脂肪0.6g，糖类9g，萝卜素6.74mg，黄素0.38mg，抗坏血酸43mg;每百克幼果含蛋白质5.1g，肪1g，类7g，黄素0.1mg，280mg，l00mg 铁22mg。

【采摘处理】生长季内及时采摘嫩叶、幼果，轻放竹筐内，勿挤压沤闷；随采随用，勿积压。采摘后也可经干制处理后再出售。干制方法是先将叶、果摘洗干净，分次悼过，捞出沥水，倒入竹席上滩开晒干，或入烘房烘干。用塑料袋分袋、密封后，存放于干燥处。

【食用方法】榆叶、榆钱、榆花可炒食、蒸榆食、煮汤或做馅。榆钱还可以做酱、制粉、酿酒。

【综合利用】

1.药用(以榆为例)

(1)榆荚仁(果实或种子清湿热，杀虫。治妇女白带、小儿疳热赢瘦。
(2)榆白皮(茎枝或根的韧皮部利水，通淋，消肿。治小便不通、淋浊、水肿、痈疽发背、丹毒、疥癣。
(3)榆叶:利小便，消水肿。
(4)榆花:治小儿痛、小便不利、伤热。
2.纤维用茎皮纤维强韧，可代麻制绳、麻袋或作人造棉和造纸原料。
3.材用木材坚硬，弹性强，耐腐性好，可作建筑、车辆、农具及家具等用材。
4.绿化用是重要的防护林树种，一般可栽植为行道树、绿墙、绿篱等。
5.油用榆的种子可榨油。

【繁殖与栽培】种子繁殖。采种后随即播种育苗，行条播。行距20-25cm，每亩播种量2.5-3kg，种子轻而有翅，易飘散，可适当喷温后播种。覆士厚约0.5cm，盖草。一般5-7天即可发芽出士，初期应保持土壤温润。种后30-40 天后间苗，秋后出圃移栽。

【其他】中国人有栽培、食用榆的历史。

榆荚相催不知数，沈郎青钱夹城路 唐?李贺
我行汴堤上，厌见榆阴绿 宋?苏轼，可见榆树数目之多。
生钱闻可食，贫者当果蔬 明?吴宽榆
啖榆则眠不欲觉 《博物志》，可见食榆之广。
《齐民要术》中收录有种植榆树的方法《本草纲目》中载有榆叶、榆钱的食法和榆的其他用途。

汀芷幽兰

.垂柳 Salix babylunica L 杨柳科

【地方名】杨柳、青丝柳、线柳、吊柳、水柳、清明柳、垂杨柳、倒枝柳、柳树、倒柳、吊杨柳、青龙须。

落叶乔木；小枝细长，下垂，无毛，有光泽，褐色或带紫色。叶矩圆形，狭披针形或条状披针形，长9-16cm，宽5-15mm，先端渐尖或长渐尖，基部楔形，有时歪斜，边缘有细锯齿，两面无毛，下面带白色，侧脉15-30对；叶柄长6-12mm，有短柔毛。花序轴有短柔毛；雄花序长1.5-2cm；雄蕊2，离生，基部有长柔毛，有2腺体；雌花序长达5cm；子房无毛，柱头2裂。蒴果长3-4mm。花期3-4月，果期4-5月。

分布于我国南北各地。产于湖北省各县市。生长于海拔800m以下河边、路边、湿地。普遍栽培。





  2.旱柳 Salix matsudana koidz.杨柳科

【地方名】河柳、柳树、言叶柳、小叶柳。

乔木: 小枝直立或开展，黄色，后变褐色，微有柔毛或无毛。叶披针形，长5-8(-10) cm，边缘有明显锯齿，上面有光泽，沿中脉生绒毛，下面苍白，有伏生绢状毛；叶柄长2-8mm，被短绢状毛；托叶披针形，边缘有具腺锯齿。总花梗、花序轴和其附着的叶均有白色绒毛；苞片卵形，外面中下部有白色短柔毛；腺体2；雄花序长1-1.5cm雄蕊2，花丝基部有疏柔毛；雌花序长12mm；子房长椭圆形，无毛；无花柱或很短。葫果2瓣裂开。花期4月。

分布于四川、湖南、安徽、江苏、浙江、河南、陕西、甘肃、青海、山西、河北、内蒙古、新疆及东北各地。湖北省全省广布，产于鹤峰、恩施、宜昌、神农架、荆门、罗田、武汉。生长于海拔1100m以下山地、丘陵、平原。多为栽培。






【食用部分】嫩叶、嫩芽、嫩花序(俗称:柳穗、柳絮)。

【营养与保健】 每百克垂柳鲜叶含腆1mg，高于一般食物数千倍。中医学认为柳叶人心、脾二经，可防治高血压病、传染性肝炎和甲状腺肿；柳花可调治妇科疾患。

【采摘处理】初春采食嫩叶、嫩芽。垂柳的柔黄花序花先于叶开放或与叶同时开放，此时可采嫩花序供食用。

【食用方法】柳叶、柳芽作菜，以鲜食为佳；柳穗可鲜食亦可干食。柳穗鲜食须先择洗干净，入开水锅内悼透，再入凉水浸泡约8小时，其间换水3、4次，以除去其苦味，捞出后挤干水分，方可烹调食用。干制者也须先悼水、浸泡，而后摊在筐、席上晒干(或入烘房烘干)，用塑料袋盛装密封，食用时用开水泡开，再作烹调用。中原人有以柳絮(柳穗)、柳叶入菜的习俗，创造了多种食法。




【综合利用】

1.药用

(1)垂柳:柳叶可清热，透疹，利尿，解毒。治痧疹透发不畅。柳花可祛风，利湿，止血，散淤。治风水、黄疸、咳血、吐血、便血、血淋、妇女经闭、齿痛。柳絮(具毛的种子)可止风，祛湿，溃痈，治吐血、湿痹四肢孪急、膝痛、痈疸浓成胀痛不溃、创伤出血。此外，柳根、柳枝、柳白皮均可供药用。

(2)旱柳:旱柳叶可散风，桂湿，请湿热。治黄疸型肝炎、风湿性关节炎、湿疹。

2.材用垂柳木材柔软洁白，为一般器具用材；旱柳材质轻软、柔韧，耐温性好，可用于房屋建筑、矿柱、胶合板、家具、农具等。

3.纤维用枝条可编筐，纤维可造纸或代麻用。

4.制拷胶树皮含辑质可提取拷胶。

5.作蜜源花期长，是重要的蜜源植物。

6.叶和嫩枝可作饲料和肥料。

7.树姿优美，为护堤、行道树及园林绿化树种。

【繁殖与栽培】扦插繁殖、种子繁殖。

【其他】李时珍曰 (柳)春初生柔夷，即开黄蕊花。至春晚叶长成后，花中结细黑子，蕊落而絮出，如白绒，因风而飞。"民间作菜用的柳穗，实际上指的是柳的嫩花序，待种子生成，柳絮显出时，花序己老而不可食了。中原人习惯称以"柳絮"入菜，实际上指的是以柳的嫩花序入菜，而并非以柳絮，柳的具毛的种子-入菜。

垂柳、旱柳现以栽培者居多，但并非栽培用作蔬菜，而是为了绿化、材用或其他目的而栽培的。以柳穗、柳叶入菜并不普遍，在此仍遵循民间习俗将其归于野菜范畴。
整株旱柳

旱柳叶子

旱柳枝

垂柳嫩芽

整珠垂柳

柳絮

柳絮

梅竹

  

秋歌

领导辛苦！