牛筋的营养价值

健康

  蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”
≮功效≯

蹄筋中含丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
≮适用人群≯

老少皆宜。
≮适用量≯

发制好的牛蹄筋每次100克。
≮特别提示≯

干牛蹄筋需用凉水或碱水发制，刚买来的发制好的蹄筋应反复用清水过洗几遍。用火碱等工业碱发制的蹄筋不要吃。

牡丹

家里老爸和叔叔们一齐吃饭的时候，有这道菜下酒。

龙笔山人

韧性，有嚼头。

n世八戒

不错！价钱更不错

天堂

蹄筋，不错的美味。烧烤中不可缺的尤物。