人参当归鸭\冬菇笋焖鸭

杜若 · 发表于 2009-4-3 19:28:07

(一)人参当归鸭
材料
鸭块(约半只鸭份量)冬菇数朵(泡软)韩式人参汤药材一包\当归数片\枸杞一茶匙\老姜数片\米酒四大匙\盐少许
做法
清水八饭碗加入人参汤药材\当归\枸杞\老姜烧开后转小火熬出药香味(约20分钟)
放进鸭块\冬菇\米酒以旺火炖煮20分钟后转小火继续炖煮90分钟加盐调味即可
可将面线\细面烫熟置碗底淋上鸭汤摆上数块鸭肉\冬菇当正餐食用
(二)冬菇笋焖鸭
材料鸭块(约半只鸭份量)冬菇数朵(泡软)玉兰笋干泡软切粗丝\姜数片
调味料
泡冬菇水一饭碗\清水半碗\米酒两大匙\酱油一大匙半\盐少许\麻油两大匙
做法
麻油烧热放进姜片\鸭块
冬菇翻炒至香味溢出淋酒加入泡冬菇水\清水酱油\盐
上盖以小火焖煮至酥烂转旺火至汤汁即将收干即可

杜若 · 发表于 2009-4-3 19:28:32

哈哈，今天姥姥也煲汤了
可惜我没去拍照片。。。

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