鱼火锅你们都喜欢什么鱼？

秦王政 · 发表于 2009-11-9 21:43:49

我们这里鱼火锅通常是草鱼切块，黄骨头整只10 几条下进去，或者钳鱼削片。

秦王政 · 发表于 2009-11-9 21:47:13

恩，黄骨头也叫黄辣丁

疏影淡然 · 发表于 2009-11-9 21:50:34

我们这里的鱼火锅都黑鱼多

疏影淡然 · 发表于 2009-11-9 21:51:47

引用第1楼秦王政于2009-11-09 21:47发表的 :

恩，黄骨头也叫黄辣丁

这可是鲶鱼?

疏影淡然 · 发表于 2009-11-9 21:55:09

若鱼汤,我比较喜欢昂刺鱼,
呵呵味道足和这鲶鱼相比,味道鲜美极了

秦王政 · 发表于 2009-11-9 22:12:08

鲶鱼个大肉多，一般切片下锅里，黄辣丁个小，一般整只丢锅里，吃起来麻烦，肉少骨头刺多，但汤鲜美。

n世八戒 · 发表于 2009-11-9 22:12:55

俺们这常用脆肉脘鱼（脘鱼中的一种，据说是放养于流动水域，鱼儿得到很好的锻练，饲养难度大，肉脆味美，故比一般脘鱼贵得多）。

鱼肉片成薄片打火锅，鱼头加些药材熬成汤底。

鱼大骨脆炸，用来下酒真不错。

n世八戒 · 发表于 2009-11-9 22:17:30

脆肉鲩是在特定的环境条件下用特殊饲料饲养出来的优质草鱼，俺们这边有养殖。在急剧流动的池水里，鱼飞速游动，使肌肉经常运动，减少脂肪积累，增加肌肉韧度。日复一日，年复一年，脆肉鲩成为游泳健将。而且，喂养脆肉脘用的不是普通的饲料，而是用蚕豆。

脆肉脘的肉比较结实，久煮不烂，非常爽脆。特别是鱼腩部分，甘香可口，好吃。这边市场上卖要20元一斤，比一般的脘鱼贵很多。

秦王政 · 发表于 2009-11-9 22:21:29

引用第6楼n世八戒于2009-11-09 22:12发表的 :
俺们这常用脆肉脘鱼（脘鱼中的一种，据说是放养于流动水域，鱼儿得到很好的锻练，饲养难度大，肉脆味美，故比一般脘鱼贵得多）。

鱼肉片成薄片打火锅，鱼头加些药材熬成汤底。

鱼大骨脆炸，用来下酒真不错。

听你说的，感觉分泌唾液了，呵呵

疏影淡然 · 发表于 2009-11-9 22:48:37

南方海边好吃的多了去，羡慕死了
八戒,上菜

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