清炒大白菜------送给蓝姐(纯粹的素菜哦 )

疏影淡然

大白菜洗净切丝

辣椒丝

放色拉油,白菜煸炒

放辣椒丝,放盐,糖,醋,鸡精,煸朝炒至熟



装盘

淡墨轻衫

越是家常，越简单，越考究厨师的功力

成品卖相8错，不晓得口感如何哦~

汀芷幽兰

红里透白，白里透红，素净的一份菜，叫人食欲大开~

看起来操作很简单，可其间是不是也有火候需要掌握呢~

汀芷幽兰

引用第1楼淡墨轻衫于2010-11-26 22:03发表的 :
越是家常，越简单，越考究厨师的功力成品卖相8错，不晓得口感如何哦~

放辣椒丝,放盐,糖,醋,鸡精,煸朝炒至熟
看这些调料在，味道肯定不错的~

秦王政

有一道工序反了，应该是先下辣椒，后下白菜。色拉油在锅里7成熟，把水洗过的干辣椒丢进去，切记，要带水的干辣椒，这样确保辣椒不致被油炸焦，又能保证出辣香味，辣椒下油锅之后，几铲就下菜，最后起锅时可适当按喜好浇点醋，那就是炝醋溜白菜了，甜酸带辣，下饭好菜，其实不必放味精鸡精，这样出来的味道也很好，但要记得放盐。

空阶蕉雨

呵呵，辣椒应该先下锅，但沾上水后热油四溅会烫到哎，俺一般是把切成小节的干辣椒、花椒放在右手锅铲里，左手拿盛白菜的筲箕，辣椒花椒一下锅后，白菜随后就放进去。起锅再放盐、味精，或者醋。

千堆雪

我也爱吃这个，都已经流口水了~~！

求疏影再送一道给我们吃的呀~~~~~~~~~~~~~~~~~

淡云孤雁

　　我爱吃大白菜烧粉丝

千堆雪

引用第7楼淡云孤雁于2010-11-28 21:17发表的 :
　　我爱吃大白菜烧粉丝

光爱吃可不成啊，你得叫疏影教你怎么做，这样我就可以上你家去吃了~：）
哈哈 ~~~~~~????

淡云孤雁

引用第8楼千堆雪于2010-11-28 21:25发表的  :



光爱吃可不成啊，你得叫疏影教你怎么做，这样我就可以上你家去吃了~：）
哈哈 ~~~~~~????
.......

　　对，对，对！