脆皮豆腐干

疏影淡然

发给你馋嘴就不错了，你就讲究下吧,呵呵

叶知小秋

过油的意思,是用油炸;我不是说这个萝卜丝太油了

空阶蕉雨

引用第8楼叶知小秋于2009-11-07 21:10发表的  :
这萝卜丝是不是过油了?

没有呢，就是普通萝卜切成细丝，在装进豆腐干前才拌辣椒面、花椒面。就是红油辣子，也不拌进去，只在夹丝时放一点在豆腐干里面。
脆皮豆腐干与以往夹丝豆腐干不同之处，前者口感香脆、豆香味浓，后者绵软。据说是油炸时的温度控制不同，还有豆腐中生熟豆浆的比例不同。

秦王政

脆皮和普通的夹丝豆腐干我都吃过，口感不一样，前者是后者的衍生产品，记得过去只有后者卖，脆皮是近几年才出现的吧。

龙笔山人

一定好吃。