《奶白鲫鱼汤》
材料
鲫鱼,嫩豆腐,姜,蒜,盐,香菜,葱
做法
1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮,洗净,控干水分;
2、锅内下油,油热后,下入姜蒜炒香;
3、下入鲫鱼转小火反正面煎制;
4、待鱼皮变黄,加适量开水转中火慢炖;
5、十五分钟后,加入嫩豆腐块继续炖5分钟;
6、加盐、香菜、葱花出锅即可。
小诀窍
1、洗鱼时,腮和鱼肚内层黑膜一定处理干净,否则不利于健康,并且腥味重;
2、一定等锅内油热后下鱼煎,煎鱼时不要急于翻动,注意观察,待底面变黄再翻动,否则容易破皮,影响美观;
3、可随个人口味喜好添加胡椒粉之类的调味品。 鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
鲫鱼与豆腐同炖具有补钙的效果,是食疗的好方法。 喜欢吃
回 2楼(丁香花) 的帖子
丁香喜欢吃就多吃,这道菜还有美容养颜的功效~学习之,这方面俺是外行啊,只有眼馋的份 这样的鲫鱼汤很好喝啊 做鲫鱼汤最好是野生鲫鱼,那些养殖的发黑的鲫鱼熬出的汤没有奶白色。 不喜欢吃鲫鱼,不过听说最好用油煎一下鱼头汤就白了 喜欢吃鲫鱼汤 ,美味哦 引用第7楼蓝陌于2014-03-28 11:28发表的:
不喜欢吃鲫鱼,不过听说最好用油煎一下鱼头汤就白了 http://www.mtxsnow.net/images/back.gif
又学一招